羊腿的做法大全 清炖羊肉做法

羊腿肉的做法大全

1、做法：先把羊腿冲洗干净，用铁钎子扎些小孔，再用盐和花椒水腌个4～6小时。然后在烤盘里加上香料和调料，再把腌好的羊腿放上去，上面再放上葱头、番茄、芹菜。

2、葱爆羊肉 所需材料 大羊腿肉（建议选用带点肥肉的部分，口感更润）300克、大葱2根、蒜3瓣、姜1块、料酒1勺、生抽2勺、淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量。步骤 将羊腿肉切成薄片，放入碗中。加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟左右。大葱切马蹄段，蒜切末，姜切丝。

3、熏羊腿的用料：羊前腿1个、盐20g、老抽10g、葱姜蒜各20g、料酒15ml、白糖10g、花椒大料15g、清水200g、红糖10g、 锡纸1张。 熏羊腿的做法 步骤1：羊前腿一个。洗净，把肉改刀，方便入味。 步骤2：把羊腿放入清水里，加入葱姜料酒。 步骤3：煮开几分钟。 步骤4：把羊腿捞出来洗净上面的浮沫。

4、嫩滑爽口红烧羊腿：将羊腿焯水去腥，用姜蒜炒香，加入清水和调料烧开后焖煮40分钟，最后撒上葱花即可。 酱香浓郁孜然羊腿：羊腿焯水后炒香孜然，加入调料炒匀，加入清水和葱结等焖煮30分钟，最后撒上葱花出锅。 营养丰富清热羊腿汤：羊腿焯水后与新鲜蔬菜一起煮至羊肉酥软，调味即可。

5、做法步骤 处理食材：将羊腿洗净，切成大小均匀的块状，放入冷水中浸泡30分钟，期间换水2 - 3次，泡出血水后捞出沥干水分。焯水去腥：锅中加入适量清水，冷水放入羊腿肉，加入1勺料酒和几片姜片，大火煮开后撇去浮沫，再煮2 - 3分钟，捞出羊腿肉用热水冲洗干净，沥干水分。

腊羊腿的家常做法有哪些?

材料：腊羊腿、土豆、胡萝卜、洋葱、生姜、大葱、料酒、盐。做法：a. 将腊羊腿洗净切块，土豆、胡萝卜和洋葱切块备用。b. 锅中加水，放入腊羊腿焯水去腥，捞出备用。c. 另起锅，加入少量油，放入切片的生姜和切段的大葱爆香。d. 加入焯好水的腊羊腿，翻炒均匀。

将腊羊腿洗净，切成片或块状。姜切片，葱切段。将腊羊腿摆放在盘中，上面铺上姜片。锅中加水，放入装有腊羊腿的盘子，大火蒸制30分钟左右。取出后淋上料酒和蒸鱼豉油，撒上葱段即可。红烧腊羊腿 材料：腊羊腿、冰糖、生抽、老抽、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒。做法：将腊羊腿洗净，切成块状。

准备材料：首先，你需要准备一条质量上乘的腊羊腿。选择肉质紧实、色泽鲜亮、无异味的腊羊腿。此外，你还需要准备一些调味料，如葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶等，以及适量的食盐和料酒。清洗腊羊腿：将腊羊腿放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗表面的污垢和多余的盐分。

羊腿的简单做法

处理食材：羊腿洗净切块，放入清水中浸泡1 - 2小时，期间换水2 - 3次，泡出血水后捞出沥干水分。土豆去皮切滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化，姜切片，蒜切末备用。

准备食材：带骨羊腿肉、清水、葱、姜、蒜、料酒、盐和胡椒粉。 煮羊肉：将带骨羊腿肉放入锅中，加入足量清水和料酒，放入姜片，大火煮沸后撇去浮沫，煮约5分钟，然后捞出备用。 炒香料：取另一锅，加少许油，加热后放入葱段、姜片和蒜瓣，炒至香味释放。

煮制羊腿 另起一锅，加入足够的清水，放入焯好水的羊腿块。加入姜片、葱段、花椒、干辣椒和剩余的10毫升料酒，大火烧开后转小火慢炖。小火慢炖的时间大约为5 - 2小时，具体时间根据羊腿的大小和老嫩程度而定。可以用筷子插入羊腿最厚的部位，如果没有血水渗出，说明羊腿已经煮熟。

以下是几种简单又好吃的羊腿家常做法：葱爆羊腿肉 材料准备 羊腿肉500克、大葱2根、姜1块、蒜3瓣、料酒1勺、生抽2勺、淀粉适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量。做法步骤 处理食材：将羊腿肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟左右；大葱切段，姜、蒜切末备用。

材料：腊羊腿、青菜（如小白菜、油菜等）、蒜、生抽、盐。做法：将腊羊腿切成薄片。青菜洗净，切成适当大小。锅中加油烧热，先下蒜末爆香。加入腊羊腿片快速翻炒至出油。加入青菜，快速翻炒均匀。调入生抽和适量盐，炒至青菜变软即可出锅。

以下是几种烤羊腿好吃又简单的做法：孜然烤羊腿 食材准备 羊腿1只（约1000 - 1500克）洋葱1个、生姜1块、大蒜3 - 4瓣 孜然粉2 - 3汤匙、辣椒粉1 - 2汤匙、盐5 - 2汤匙、生抽2汤匙、料酒2汤匙、橄榄油2汤匙、胡椒粉1汤匙。做法步骤 腌制羊腿：将羊腿洗净，用厨房纸巾擦干水分。

羊腿的做法

腌制羊腿：将腌料均匀地涂抹在羊腿表面，按摩片刻，使羊腿充分吸收腌料，然后把羊腿放入保鲜袋中，挤出空气，放入冰箱冷藏腌制4 - 6小时，如果时间允许，腌制过夜味道更好。烤制羊腿：取出腌制好的羊腿，放在烤架上，在羊腿表面刷上一层橄榄油，放入预热至200 - 220℃的烤箱中下层，烤制5 - 2小时。

材料：腊羊腿、生姜、大葱、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖、盐。做法：a. 将腊羊腿洗净，切成适口的块状。b. 锅中加水，放入腊羊腿焯水去腥，捞出备用。c. 另起锅，加入少量油，放入切片的生姜和切段的大葱爆香。d. 加入焯好水的腊羊腿，翻炒均匀。

清炖羊腿肉的做法： 羊腿肉切块，放入开水中焯水，捞出备用。 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。 放入焯好水的羊肉块，煸炒至表面变色。 加入料酒、盐、八角、桂皮、花椒等调料，翻炒均匀。 加入清水，没过羊肉块，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，至羊肉变得酥烂。

羊腿1只、盐适量、黑胡椒粉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量（可根据个人口味选择添加）、橄榄油适量。做法步骤 处理食材：将羊腿洗净，用厨房纸巾擦干水分，在羊腿表面均匀地划几刀，方便入味。

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腌制作用：腌制是烤羊腿的关键步骤之一。通过在羊腿表面扎孔和长时间腌制，能让羊腿充分吸收调味料的味道，同时洋葱、大蒜等食材可以去腥增香。蜂蜜的加入不仅能增加甜味，还能使羊腿表面在烤制过程中形成诱人的金黄色外皮。烤制技巧：烤制温度和时间的把控很重要。

羊腿的做法多种多样，以下是几种常见的做法： 烤羊腿 腌制：将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，然后置于容器中，加入精盐和花椒水腌制4～6小时。 准备烤料：烤盘内加入桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，再将腌好的羊腿放入，同时在羊腿上放置葱头、番茄、芹菜。

炖羊腿 材料：羊腿、葱、姜、花椒、桂皮等调味料。做法：羊腿先泡冷水去血水，再烫两次热水去掉脏东西。准备好葱姜和调味料，把羊腿倒入压力锅里，加入葱姜、调味料、老抽、醋、料酒和花椒水，然后盖上锅盖炖熟。最后加点盐调味，撒点香菜就可以出锅啦！麻辣羊腿 材料：羊前腿、各种调味料和香料。

烤羊腿。材料：羊后腿1只、芹菜200克、番茄酱1000克、番茄250克、精盐30克、花椒水1000克、桂皮5克、八角10克、草果2个、姜20克、葱头500克、羊肉汤500克。

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腌制羊腿：将腌料均匀地涂抹在羊腿表面，按摩片刻，使羊腿充分吸收腌料，然后把羊腿放入保鲜袋中，挤出空气，放入冰箱冷藏腌制4 - 6小时，如果时间允许，腌制过夜味道更好。烤制羊腿：取出腌制好的羊腿，放在烤架上，在羊腿表面刷上一层橄榄油，放入预热至200 - 220℃的烤箱中下层，烤制5 - 2小时。

嫩滑爽口红烧羊腿：将羊腿焯水去腥，用姜蒜炒香，加入清水和调料烧开后焖煮40分钟，最后撒上葱花即可。 酱香浓郁孜然羊腿：羊腿焯水后炒香孜然，加入调料炒匀，加入清水和葱结等焖煮30分钟，最后撒上葱花出锅。 营养丰富清热羊腿汤：羊腿焯水后与新鲜蔬菜一起煮至羊肉酥软，调味即可。

做法：先把羊腿冲洗干净，用铁钎子扎些小孔，再用盐和花椒水腌个4～6小时。然后在烤盘里加上香料和调料，再把腌好的羊腿放上去，上面再放上葱头、番茄、芹菜。

做法：a. 将腊羊腿洗净，切成适口的块状。b. 锅中加水，放入腊羊腿焯水去腥，捞出备用。c. 另起锅，加入少量油，放入切片的生姜和切段的大葱爆香。d. 加入焯好水的腊羊腿，翻炒均匀。e. 倒入适量料酒、老抽、生抽调色调味，加入八角、桂皮等香料。f. 加入适量的水，水量没过羊肉即可。