鸡块的做法：麻辣鸡块的做法

鸡块的做法详细步骤">家常鸡块的做法详细步骤

主料：鸡肉800g、香菜5g。调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、老抽适量、调和油适量。鸡肉切好洗干净。煮一锅水。水开后将鸡肉倒入开水中煮一下。煮好的鸡肉捞出来沥干备用。蒜切成片备用。葱姜切好备用。热油。加入适量的白糖。1小火至白糖全部融化。

首先，将鸡肉切成适当大小的块，然后仔细清洗干净。接着，煮一锅水，待水开后，将鸡肉倒入开水中稍微焯一下水，去除血沫和杂质。焯好的鸡肉捞出后沥干备用。同时，将蒜切成片备用，葱和姜也切好备用。接下来，热锅凉油，加入适量的白糖，用小火慢慢熬至白糖全部融化。

步骤 1：将鸡肉块清洗干净。步骤 2：姜切片，蒜切粒，干辣椒剪成小段。步骤 3：在锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入鸡肉块煸炒 2 分钟。步骤 4：加入姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒、豆瓣酱 1 勺，炒出红油。

红烧鸡块的做法如下：首先，准备好所需食材，包括鸡腿肉或鸡胸肉、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精以及适量的水。鸡肉需要事先切成大小适中的块状，这样烹饪时更易入味且熟透均匀。接着，进行腌制和炒制。

制作步骤如下： 处理鸡肉：将鸡开膛去内脏、骨头，然后剁成块状。使用8成热的油将其炸至金黄后捞出。同时，将胡萝卜削成南荠形状，用同样的油炸一下捞出备用。葱、姜则切成片。 准备调料：先将豆瓣酱用少许大油炸至酥脆，再加入适量的汤煮一会后，去除豆瓣酱渣。

步骤：把鸡肉剁块，葱切段，姜切片。把鸡肉焯一下水，冷水下锅，放料酒，水开捞出。锅里热油煸香姜片。放鸡块煸炒30秒左右。放冰糖，1勺老抽上色。放葱段，八角，红辣椒入锅煸炒。锅里倒热水，放2勺盐，水开后转小火炖20分钟，大火把多余的汤汁收干出锅。

鸡块的做法

鸡块的做法有很多种，下面列举几种受欢迎的做法：红烧鸡块：这是一种家常且美味的做法。首先将鸡块洗净，然后准备姜、蒜等调料。接着，在锅中加入适量的油，加热后放入姜蒜爆香，再加入鸡块翻炒至变色。最后加入料酒、生抽、老抽、糖等调味料，加入适量的水，炖煮至鸡块熟透且入味即可。

鸡块用盐和胡椒粉腌制15分钟。 将鸡块依次裹上面粉、打散的鸡蛋和面包糠。 热油锅，油温升至170°C左右，放入鸡块炸至金黄酥脆，捞出沥油即可。 照烧鸡块 材料：鸡块、酱油、味醂、糖、蒜末、姜末 做法： 鸡块用酱油、味醂、糖、蒜末和姜末腌制30分钟。

首先，将鸡肉切成块状，进行焯水处理后沥干水分。接着，姜切片、葱切段、香葱切小段备用，这些调料将增添菜肴的风味。炒锅上火热后，倒入适量的油。待油温达到6成热时，放入切好的姜片和葱段，用小火炒出香味。此时，倒入鸡块进行煸炒，直至鸡肉表面微黄。

鸡块的做法大全

以下是鸡块的多种做法： 香辣鸡块 材料：鸡腿肉、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、酱油、料酒、鸡蛋、生粉、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜。 制作步骤：将鸡腿肉切块腌制，沾上蛋液和生粉后炸至金黄，再加入葱、姜、蒜和干辣椒煸炒，最后撒上香菜。

鸡块洗净，用料酒、生抽腌制10分钟。热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入鸡块翻炒至变色。倒入适量老抽、生抽、糖，加水没过鸡块，小火慢炖20分钟。收汁，撒上葱花即可。土豆炖鸡块：鸡块洗净，土豆去皮切块。热锅凉油，爆香葱姜，加入鸡块翻炒至变色。放入土豆块，加水没过食材，加生抽、盐调味。

清洗切块：将大公鸡宰杀后去除羽毛和内脏，清洗干净，切成适当大小的块状。焯水去腥：把鸡块放入冷水中，加入几片姜片和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2 - 3分钟，捞出鸡块用热水冲洗干净，沥干水分。

香菇炖鸡块：首先，准备好鸡块、泡发香菇、葱、姜、大蒜、红干椒、八角、花椒等食材。将鸡块焯水去血沫后，与香料和调料一起炖煮，直到鸡肉熟透且入味。香菇的鲜香与鸡块的肉质完美结合，让人回味无穷。土豆炖鸡块：土豆和鸡块的组合也是经典中的经典。

步骤：1) 鸡块洗净切块，加入料酒腌制10分钟。2) 生姜切片，大蒜剁碎备用。3) 取一碗，放入盐、糖、生抽、老抽、醋、淀粉，调成酱汁。4) 热锅冷油，放入干辣椒、姜片、蒜末炒香。5) 加入鸡块翻炒至鸡肉变白。6) 倒入调好的酱汁，翻炒均匀，收汁即可。