小黄鱼怎么做好吃小黄鱼怎么做好吃又简单的做法

作者：做饭网更新时间：2025-04-11 点击数：58

小黄鱼怎么做才好吃

1、腌制：把小黄鱼放入盘中，在鱼身上撒上少许盐和料酒，铺上姜丝和葱段，腌制 15 分钟。蒸制：蒸锅中加水烧开，将腌好的小黄鱼连盘放入蒸锅中，大火蒸 10 - 12 分钟（根据小黄鱼的大小调整时间）。蒸好后，取出蒸鱼盘，倒掉盘中的汤汁。

2、准备材料：先准备好小黄花鱼1斤，还有酱油、醋、黄酒、盐、白糖和大料这些调料。别忘了还有葱、姜、蒜这些提味的宝贝呢！处理小黄鱼：把小黄鱼清理干净，记得撒上一点淀粉拌一下，这样煎的时候不容易粘锅。葱切段，姜切片，蒜嘛，就对半切一下就好啦。

3、清蒸小黄鱼，以小黄鱼为主料，佐以适量料酒、精盐、姜、葱，经过简单处理，将鱼洗净、去内脏、两侧斜剞数刀，涂上料酒、精盐，放入葱丝、姜丝，上笼蒸8～10分钟即成。这道菜不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和微量元素。红烧小黄鱼则需要更多的调料和步骤。

小黄鱼怎么做好吃小黄鱼怎么做好吃又简单的做法

解冻小黄鱼，处理干净后备用。调制红烧酱料，包括生抽、老抽、料酒、白糖等。煎制小黄鱼，煎至两面金黄后，加入红烧酱料烧制入味。加入适量水，大火烧开后转小火慢炖，收汁后即可出锅。详细解释：解冻与准备：小黄鱼冰冻后，需要先进行解冻。

干小黄鱼要做得好吃，可以尝试以下几种方法：蒸制小黄鱼干腌制：将黄鱼干冲洗后，放入适量老酒、白糖、醋、姜片、大蒜头腌制一段时间。蒸制：将腌制好的小黄鱼干放入微波炉或蒸锅中，蒸制十分钟左右即可。这种方法能够保持小黄鱼的鲜美，同时老酒、姜蒜的加入也能去腥增香。

菜市场新鲜小黄鱼拿回家洗净，晾干水分，裹上鸡蛋液入油锅煎制。直至两面金黄。煎好的鱼放入锅内倒入黄酒、生抽、老抽。适量的干红辣椒。倒入没过黄鱼的水，加入生姜，蒜瓣烹煮。大火煮开之后转成小火慢炖，当锅里的水还剩一半的时候，加入盐和少量的糖进行调味。然后转大火收汁。

红烧小黄鱼的做法是：先将小黄鱼洗净沥干，加入料酒、生姜、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等腌制30分钟；接着油锅烧热，将小黄鱼用生粉抹干防炸油后放入油锅炸至两面金黄；然后加入适量的盐和调料，大火烧开后转小火焖煮10分钟；最后大火收汁，撒上葱花即可。

冰冻小黄鱼好吃又简单的方法是清炖，具体做法如下：用料：黄花鱼7～8条、八角1～2个、葱2根小葱、姜6～8片、蒜8～10瓣、醋一小碗（参考图片）、糖半小碗、生抽1/3小碗、盐一勺半。步骤：冷冻小黄鱼解冻，去鳞片，去内脏，冻过的小黄鱼很好处理，尽量干净。

准备好食材如图。小黄鱼化冻清理干净，吸干或晾干表面的水分。葱切段待用。热油下姜蒜炒香。放入1克的盐。放入小黄鱼煎至两面上色。烹入料酒和味极鲜酱油。加入水，盐，白糖调味，旺火烧制10分钟。见汤汁金黄有稠度即可。放上葱段盖上锅盖让葱段变软即可出锅。鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美。

食材：冷冻小黄鱼400克，红椒1/3个，葱2根，蒜头3瓣，姜1块，油适量，盐1茶匙，糖1/3茶匙，生抽2勺，料酒2勺，白胡椒粉1/4茶匙，面粉适量，水1/4小碗。方法/步骤：冷冻小黄鱼一袋，解冻后，去头。用刀尖剖开鱼肚子，将内脏取出来。把鱼肚子清理干净，过清水洗下。

清洗黄花鱼，切上斜刀，然后腌制2小时。腌制后冲洗去腥，表面拍干淀粉。在热油中加入陈皮去腥，然后放入黄花鱼煎至两面金黄。同时，调制碗汁，包括酱油、蚝油、淀粉、水、香油和花椒油。最后，倒入碗汁，小火焖煮至汤汁浓稠，即可完成美味的烹饪。