鱼胶的做法：鱼胶的做法与吃法

鱼胶怎么炖不上火?

鱼胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。

鱼胶可以和红糖一起，冰糖都可以。隔水炖最好，不上火 营养也不流失。煲汤时间不需要那么长，大约2-3个小时左右可以，这个口感好。如果喜欢喝浓汤，可以时间久一点。

一般鱼胶用热水浸泡。将鱼胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。鱼胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把鱼胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

主料：鱼胶(适量)、红枣(3-4颗)、冰糖(适量)、牛奶(2碗)、姜片(1片)。先煮一锅开水，把姜片放进去。然后将鱼胶放进去飞水（鱼胶有时间可以提前泡发）。将红枣去核（带核比较上火），两同飞水的鱼胶、牛奶一同倒入炖锅；开启精炖功能。

鱼胶炖制红枣、枸杞，或是搭配鸡肉、排骨等食材，能够充分发挥其滋补效果。这种炖品不仅美味可口，更在滋养身体方面有着显著的功效。然而，鱼胶作为一种大补食物，其食用量需适度控制，避免过量或长期食用，以防上火。孕妇在怀孕28周时，由于胎儿生长发育迅速，应特别注意适当休息，并在饮食上保持均衡。

最简单的鱼胶做法

把焯好水的鱼胶放入炖盅，加入适量的纯净水，水要没过鱼胶。然后盖上盖子，放入蒸锅中，隔水炖煮30-60分钟，具体时间根据鱼胶的大小和厚度而定。最后加入适量的盐调味即可。鱼胶红枣汤 材料准备：鱼胶、红枣、冰糖。制作步骤 鱼胶提前泡发好，方法同上。红枣洗净去核。

鱼胶的准备工作：首先，将鱼胶彻底清洗干净。 腌制鱼胶：将清洗干净的鱼胶加入适量的盐、花椒粉以及切好的生姜片，腌制半小时以入味。 热锅凉油：将锅清洗干净后，倒入适量的花生油加热。 花椒爆香：待油热后，加入多量的花椒粒，小火炒香。

加入足够的清水，水要没过鱼胶，浸泡12 - 24小时左右。浸泡过程中可换1 - 2次水，以去除鱼胶的腥味。泡发好的鱼胶体积会变大变软，此时可将鱼胶捞出，用厨房剪刀剪成合适的小块（如果鱼胶本身比较小，可不剪）。炖制过程 把剪好的鱼胶块放入炖盅内，加入适量的纯净水，水量以没过鱼胶为宜。

鱼胶最简单的做法是直接煮水或清炖，以下是具体步骤：泡发鱼胶：将鱼胶提前用清水浸泡数小时至软，期间可换水1-2次。也可以使用冷水泡发、蒸发法或油发法等方法。清洗鱼胶：将泡发好的鱼胶清洗干净，去除表面的灰尘和杂质。煮制鱼胶：将清洗干净的鱼胶放入锅中，加入适量的清水。

花胶当归汤 材料：鱼胶、当归各10克，红枣10枚。做法：将上3味水煎。功效：大补气血。主治：适用于再生障碍性贫血。花胶、石斛养颜补气汤 材料：鱼胶、石斛各15克，当归10克、红枣2枚、排骨一块。

鱼胶的做法有哪些是你喜欢的?

红枣炖鱼胶 红枣炖鱼胶是一种既简单又养生的做法。将鱼胶提前用清水泡发，去除杂质后，与去核的红枣一同放入炖盅中，加入适量的清水，用文火慢炖数小时。这种做法能使鱼胶充分吸收红枣的甜味，变得软糯香甜，同时保留了鱼胶的营养成分，对提高免疫力、美容养颜有一定帮助。

将纯牛奶倒入锅中，加入焯好水的鱼胶，小火加热并不断搅拌，防止牛奶粘锅。加入适量的冰糖，继续搅拌均匀，直到冰糖融化，鱼胶变得软糯即可。综上所述，无论是清炖鱼胶的醇厚原味，还是鱼胶红枣汤的甘甜滋补，亦或是牛奶鱼胶的丝滑口感，这些简单的做法都能让你轻松享受鱼胶带来的美味与营养。

）鱼胶红枣汤 鱼胶15克红枣（去核）4-5个，加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神疲体倦，肌肤不泽，面部皱纹者尤佳。

吃鱼胶啊，那可是个滋补的好东西，吃法也有不少讲究呢，来，我给你说几种简单又美味的做法：泡发炖煮法：先泡发：得先把鱼胶用水泡发好，记得选水发哦，油发太麻烦了，一不小心就焦了。备材料：再准备好莲子、红枣、木耳、枸杞、桂圆干这些配料，还有冰糖和米酒，想想都流口水了。

做炖鱼胶的方法有什么?

1、焯水：将清洗干净的鱼胶放入沸水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥。焯水大约1-2分钟后捞出，用冷水冲凉，沥干水分。准备肉类：将猪肉排骨或鸡肉切成适当大小的块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出备用。

2、材料：鱼胶15克、洋参数片。做法：将鱼胶和洋参一同放入炖锅中，加水适量，炖数小时后加入冰糖调味。功效：健脾养血、补肾益精。薏米百合炖鱼胶 材料：鱼胶15克、百合15克、薏米40克、猪肉50克。做法：将鱼胶、百合、薏米洗净后一同放入炖锅中，炖2-3个小时。在起锅前半小时加入猪肉一同炖煮。

3、鱼胶的泡发方法：有油发和水法两种。（1）水发：先用清水（冷）把鱼胶浸泡八小时左右，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后煮几分钟取出，用清水浸泡冷却待用。泡发鱼胶时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味。泡发鱼胶时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味。

鱼胶怎么做好吃

1、鱼胶的准备工作：首先，将鱼胶彻底清洗干净。 腌制鱼胶：将清洗干净的鱼胶加入适量的盐、花椒粉以及切好的生姜片，腌制半小时以入味。 热锅凉油：将锅清洗干净后，倒入适量的花生油加热。 花椒爆香：待油热后，加入多量的花椒粒，小火炒香。

2、加入足够的清水，水要没过鱼胶，浸泡12 - 24小时左右。浸泡过程中可换1 - 2次水，以去除鱼胶的腥味。泡发好的鱼胶体积会变大变软，此时可将鱼胶捞出，用厨房剪刀剪成合适的小块（如果鱼胶本身比较小，可不剪）。炖制过程 把剪好的鱼胶块放入炖盅内，加入适量的纯净水，水量以没过鱼胶为宜。

3、鱼胶红枣汤 材料：鱼胶15克、红枣（去核）4-5个。做法：将鱼胶和红枣一同放入炖锅中，加水适量，炖2-3个小时。最后加入冰糖调味即可。功效：补气血、养容颜，适用于气血不足、肌肤不泽者。鱼胶当归汤 材料：鱼胶15克、当归10克、红枣适量。

4、鱼胶炖鸡：将乌鸡与鱼胶搭配炖制成汤，味道鲜美。首先，处理干净的乌鸡切块，焯水后沥干。接着，去核的红枣和拍散的生姜准备就绪，鱼胶也切成块状。将乌鸡块、红枣、生姜和鱼胶一同放入汤锅中，加入适量的清水和料酒，炖煮至熟，即可享用。鱼胶冰糖银耳汤：这款汤品具有很好的美容效果。

5、和排骨一起炖。准备20克鱼胶、50克排骨、3颗红枣、5克枸杞子、适量的生姜，鱼胶浸泡2小时之后，洗干净，排骨焯水，红枣去核，把鱼胶、排骨、红枣、生姜放入炖盅内。

6、鱼胶炖汤：将鱼胶提前浸泡至软化，与鸡骨架一同炖煮，加入生姜片和料酒调味，持续炖煮2小时，即可享用一碗温润的鱼胶汤。 蚝皇花胶炖鸡：鱼胶软化后，与鸡腿、蚝皇、葱段、姜片一同炖煮2小时，炖煮完成后，根据个人口味进行调味。