排骨汤怎么炖好喝又营养_炖猪排骨汤怎么炖好吃又营养

月子排骨汤有哪些炖法能既好喝又营养?

坐月子期间，要想让排骨汤既美味又富含营养，你可以尝试炖制番茄土豆排骨汤、玉米香菇排骨汤、萝卜排骨汤、莲藕排骨汤或是冬瓜排骨汤。这些汤品不仅能满足新妈妈对营养的需求，促进身体恢复，还能刺激乳汁分泌，为新生儿提供充足的营养。

红枣煲排骨。排骨洗净，放入沸水汆烫去血水后，捞起以冷水洗净；所有中药材以冷水冲洗去除杂质，备用。取一砂锅，放入红枣、黄耆、参须、水1200cc，以大火煮至沸腾。将排骨、米酒加入作法2的砂锅中，煮沸后转小火续煮约1个半小时。将枸杞放入作法3中，续煮约10分钟，起锅前加盐调味即可。

枸杞：10 - 15克。枸杞富含枸杞多糖、类胡萝卜素、多种维生素和矿物质等营养成分。枸杞多糖可以调节免疫功能，类胡萝卜素在人体内转化为视黄醛或视黄醇，对眼睛和皮肤健康有益，还能滋养肝肾，与排骨一起炖汤能起到很好的滋补作用。辅料 姜片：3 - 4片。

怎么炖排骨汤好喝又营养丰富

绿豆海带排骨汤是一道营养丰富的汤品。所需食材包括排骨、海带、绿豆、姜、盐、料酒。绿豆提前浸泡1小时。排骨加锅中，加一勺料酒焯水5分钟后捞出备用。锅中加入排骨、海带、绿豆、姜片，倒入适量清水，小火煮1小时。最后加入少许盐调味即可。

添加当季新鲜食材：炖排骨汤一般会加入其他食材，炖过的排骨汤中，莲藕玉米排骨汤，汤中融入了莲藕的清新，玉米的清甜，让整个汤的鲜味瞬间提升，熬出来的汤再不用加入任何佐料就已经非常好喝了，尤其适合夏天，既能补充营养又能解暑，一举两得。

作法∶ 排骨先烫过，去除血水后冲净泡沫捞出，另用开水煮，改小火，先烧半小时。 加入高丽菜与排骨同烧，待软烂时再放蕃茄。 另用二大 子统面粉，微黄时慢慢加清水炒成糊状，盛入排骨汤内煮滚，再加盐调味。 待蔬菜排骨软烂香浓时熄火，盛出，撒胡椒粉少许，即可食用。

准备：将排骨清洗干净，剁成适当大小的段。为了让汤更加清澈，可以将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水时可以加入一些料酒，有助于去腥增香。配料：根据个人口味，可以准备一些配料，如玉米、胡萝卜、白萝卜、莲藕等，这些蔬菜不仅能增加汤的营养，还能让汤的味道更加丰富。

将排骨用清水浸泡去血水，萝卜切小块，生姜切片，大葱切段。 排骨冷水下锅，放入葱、姜、料酒焯水，捞出洗净。 排骨放入砂锅中，加入姜片和足量清水，大火烧开转小火炖煮 40 分钟。 加入萝卜和少许盐，再炖煮 15 分钟，撒上葱花即可食用。

选排骨 最好是选用排骨边或尾椎段。排骨汤之所以好喝，是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养，因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。肉较多的里肌部位的排骨不合适熬汤。

排骨汤怎么做好喝又营养?

排骨冷水入锅，加入葱姜、料酒焯水后捞出。 菌菇清洗干净与排骨一起放入电饭煲，炖煮半小时左右。 出锅前加盐调味即可。山药排骨汤：- 食材：排骨、山药、胡萝卜、姜、香葱、大料、香叶、料酒、食用油、盐。 排骨洗净，山药刮皮切段，胡萝卜切块备用。

选择颜色呈肉粉色，且还含有未凝结血渍的排骨，因为这种排骨一般比较新鲜。在炖之前将排骨浸泡一会，这样可以排出排骨中的血污，降低排骨汤的腥味。

煸炒排骨：另起锅加点底油烧热，放入排骨块煸炒3分钟，这样炖出来的汤会更香浓。炒好后加入清水烧开。小火慢炖：放入葱姜片和大枣，小火炖煮30分钟，让排骨的营养和味道都慢慢释放出来。然后再加入山药节和枸杞，加点盐调味。最后炖煮：再炖煮10分钟，让山药和枸杞的营养也融入汤中。

选择优质材料 新鲜排骨：选择色泽鲜红、肉质细腻、无臭味的排骨作为主料。 杂粮搭配：可以加入红豆、薏米等杂粮，增加汤品的营养成分。 清洗与腌制 去除血水：将排骨放入清水中浸泡约10分钟，以去除血水。 腌制去腥：如有需要，可用姜末和料酒腌制排骨，以去除腥味并提升香味。

准备食材- 排骨处理：将排骨清洗干净，剁成小块，以便更好地炖煮入味。- 萝卜切块：萝卜去皮后切成滚刀块，萝卜富含维生素和矿物质，能增加汤的营养价值。腌制排骨- 腌制调料：将切成小块的排骨放入大碗中，调入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、酱油及生粉，腌制10分钟。

怎么清炖排骨汤好喝又营养

1、炖煮方式：先用大火将汤烧开，然后转小火慢炖。小火能让热量均匀渗透到排骨内部，使排骨中的营养成分充分释放到汤中。炖煮时间根据排骨量和火力大小而定，一般需要5 - 2小时左右，直到排骨变得软烂脱骨。

2、第一步：将胡萝卜、土豆和排骨切成适当的块状。第二步：将排骨先进行焯水处理，然后放入油锅中煎至金黄色。第三步：接着将胡萝卜和土豆等食材放入油锅中翻炒。第四步：将所有食材放入高压锅中，按下煲汤功能键。将大葱、姜、八角、美极鲜、料酒等调味料一同加入，但用量不宜过多。

3、清炖排骨汤要炖得好喝又营养，关键在于选用新鲜食材、合理搭配调料、掌握炖煮时间，并注意火候控制。首先，食材的选择至关重要。排骨应该选用新鲜、肉质饱满的部位，如猪肋排，这样的排骨炖煮后肉质鲜嫩，汤汁也更加浓郁。

4、排骨冷水下锅，加入20g料酒。葱切段姜切片、玉米切段。焯好的排骨，捞出，另起一锅，锅里加油加入排骨煸炒，烹入料酒20ml、加入葱姜继续煸炒至有些许焦褐色。加入开水，打去浮沫，加入玉米，少许盐作为底味 倒入高压锅调成炖肉模式，没有高压锅的话用小火慢炖50分钟。

5、锅内凉水，倒入干净排骨，排骨下锅前先用凉水冲洗一下，水没过排骨即可。放入生姜片，放入小葱节。焯水，等水开后，等一两分钟关火，用凉水把排骨表面的漂浮物与血沫冲洗干净，锅内倒入适量水，把洗干净的排骨倒入。倒入洗干净的玉米段。

排骨汤怎么炖才好喝

1、大火转小火：开始炖的时候，用大火烧开，这样可以帮排骨去腥，就像给排骨洗了个热水澡。然后再转小火慢炖，这样炖出来的汤味道更鲜甜浓郁，营养也全都锁在汤里了！出锅前加盐：记得哦，盐要最后放！不然排骨就不容易炖烂了。

2、- **炖锅选择**：使用砂锅或铸铁锅炖煮，保温性能好，能使食材充分释放营养，味道更加醇厚。- **炖煮步骤**：将处理好的排骨放入锅中，加入足量清水（水量以没过排骨为宜），再次放入姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖。炖制约40分钟后，加入蔬菜，继续炖煮至蔬菜软熟、排骨脱骨。

3、待水烧开后，转小火慢炖。时间大约为一小时四十分钟。小火慢炖能让排骨的肉质更加酥烂，汤也更加浓郁。加入中药材：在炖煮过程中，可以加入适量的枸杞、薏仁等中药材，这些药材不仅能增加汤的营养价值，还能提升汤的口感和香气。但注意不要放味精，以免破坏汤的自然风味。

4、选料很关键。排骨要选新鲜的，最好是带有一点肥肉的肋排，这样炖出来的汤更鲜美。炖之前，排骨得先焯水，去掉血水和腥味。记得要冷水下锅，加点料酒和姜片，效果更好。炖汤的时候，火候很重要。一开始可以用大火快速将排骨煮至变色，然后转小火慢慢炖，这样才能把排骨的营养和味道完全融入汤中。

5、锅中重新放入排骨、姜片、葱段和适量清水。大火煮沸后，转小火炖煮30分钟，使排骨的鲜味充分释放。放入切好的玉米和胡萝卜，继续炖煮40分钟，让蔬菜的甜味和营养融入汤中。调味：最后，放入盐1勺和鸡精半勺，根据个人口味进行调整。拌匀后即可出锅，享用美味的排骨汤。

6、为了烹制一道美味可口的排骨冬瓜汤，首先需要准备好食材：排骨400克，冬瓜400克，生姜1大块，香菜和香葱各1小把，以及适量的盐、鸡精和生抽。这些原料将共同为这道菜增添丰富的口感和营养。