鸡的做法大全（鸡的做法大全菜谱）

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可乐鸡翅：材料：鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐。做法：（1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。（2）用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。（3）大葱切段，姜去皮切片。（4）锅中倒入油，大火加热至4成热时，放丁香、八角、花椒、桂皮。

以下是几种家常鸡汤的做法： 老式鸡汤 所需材料：鸡、姜、料酒、清水。 步骤：  先烧开一锅水，将鸡洗净后放入水中焯水。  捞出焯水后放入清水中，加入姜片和适量料酒。  将鸡煮至8成熟。  将鸡捞出后，放入冰水中过凉。  再将鸡肉撕成小条，放入锅中煮开即可。

食用油：适量，用于煎炒鸡肉。做法步骤 处理鸡肉：将三黄鸡清洗干净，去除内脏和杂质，切成适当大小的块状。用清水浸泡15分钟，去除血水，捞出沥干水分。腌制鸡肉：在鸡肉中加入生姜片、部分大葱段、料酒，用手抓匀，腌制15分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道，去腥增香。

以下是几种常见的鸡肉家常菜做法：清炖鸡 将鸡肉洗净切块，加清水煮开后撇去浮沫。 放入姜片、料酒、盐，中小火慢炖30分钟。 加入枸杞子、红枣煮10分钟即可。水煮鸡 将鸡肉切成片，用盐、料酒腌制15分钟。 锅里放足够的水烧开，放入葱姜蒜一起爆香。

清炖鸡。材料：鸡1只，精盐6克，水发香菇15克，姜片2克，绍酒20克。做法：鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严。

整鸡的做法

整鸡隔水蒸的做法如下：原料准备 主料：一整只光鸡（最佳重量为3斤左右的鲜土鸡），以保证鸡肉的口感和熟制时间的均匀。调料：味精、粗盐（总共约38克，粗盐能更好地保留食材原味）、纯正花生油约20克。此外，如有条件，可使用御豪水晶鸡专用配料约18克，以提升风味。

处理鸡肉： 将整鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。 根据鸡的大小，可以选择剁成几块或直接整只炖煮。为了保持鸡汤清澈，也可以不切。 将处理好的鸡肉放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。炖煮过程： 将浸泡好的鸡肉放入砂锅中，加入足量的清水，水量要没过鸡肉。

红烧鸡 所需材料 整鸡一只、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐。制作步骤 处理食材：将整鸡洗净，切成适当大小的块状。葱切段，姜切片，蒜切末。

做法：将鸡用蜂蜜、酱油等涂抹后，油炸至金黄色，再放入卤汁中卤制。特点：造型美观，五香脱骨，肉质鲜嫩。凉拌类 凉拌鸡（整鸡）做法：将煮熟的鸡切成小块或撕成丝，加入葱姜蒜末、辣椒油、生抽、醋、糖、盐等调料拌匀。特点：清爽可口，开胃下饭。

高压锅炖整只鸡的做法如下：准备食材：选择一只整鸡，根据鸡的品种和个人口味决定是否需要提前腌制。散养土鸡味道正宗，适合少加调味料；饲养鸡味道较弱，可适当多加一些调味料。清理鸡腔，割下鸡腚，清除内脏，确保无残留。

鸡的吃法及做法大全

做法：将鸡处理干净，放入锅中，加入葱姜、料酒等调料和适量的水，小火慢炖。可以搭配香菇、枸杞等食材增加风味。特点：汤汁鲜美，营养丰富，适合滋补身体。红烧鸡 做法：鸡切块，焯水后捞出。锅中倒油，放入糖炒出糖色，加入鸡块翻炒上色，再加入酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料炖煮。

老母鸡的最佳吃法与做法推荐如下：炖汤 老母鸡非常适合炖汤，其肉味鲜美，汤品营养丰富。可以搭配一些中药材如枸杞、当归等，具有滋补功效。 准备食材：首先，选择一只健康的老母鸡，并准备好所需的食材，如枸杞、姜片、葱段等。 清洗处理：将母鸡宰杀后清洗干净，去除多余的脂肪和杂质。

白切鸡：将鸡肉切成薄片，搭配蘸料食用，保留了鸡肉的原汁原味。 辣子鸡：鸡肉块与辣椒一同爆炒，香辣可口，是川菜中的经典之作。 黄焖鸡：鸡肉与土豆、青椒等配料焖煮，味道鲜美，肉质鲜嫩。 椒麻鸡：鸡肉与大量的椒麻料混合，口感麻辣，椒香四溢。

鸡的吃法有很多种，没有明确的数量，以下是几种常见的吃法：白斩鸡：材料：土鸡。调料：葱、沙姜、生抽。做法：烧沸一锅水，放入整只鸡，熄火后焖十分钟，斩件后蘸调料食用。特点：保持了鸡肉的鲜美和原汁原味。干炸鸡：材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、鸡蛋、团粉、水、油、花椒盐。

农村土鸡的最佳吃法可是有多种多样的，下面就介绍几种受欢迎的做法给你：黄焖土鸡：这道菜味道鲜美，汤汁浓郁。将土鸡切块，用生抽、胡椒粉等调料腌制后，与葱姜蒜一起焖煮，绝对让你回味无穷。滋补土鸡汤：想要滋补身体，这款汤是不错的选择。

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电饭锅焗鸡 材料：三黄鸡、姜、香葱。做法：腌制鸡肉后，放入电饭锅中加入料汁焖煮，香味四溢的电饭锅焗鸡即可出锅。山城辣子鸡 材料：鸡腿、干辣椒、花椒等。做法：鸡块炸至金黄，与香辣调料翻炒，麻辣鲜香的口感让人回味无穷。宫保鸡丁 材料：大鸡腿、油炸花生米等。

以下是鸡块的多种做法： 香辣鸡块 材料：鸡腿肉、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、酱油、料酒、鸡蛋、生粉、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜。 制作步骤：将鸡腿肉切块腌制，沾上蛋液和生粉后炸至金黄，再加入葱、姜、蒜和干辣椒煸炒，最后撒上香菜。

鸡蛋汤：鸡肉与鸡蛋一起打散煮成汤，简单营养。红烧鸡块：鸡块与酱油、糖等调料一起红烧，色泽红亮。约克夏炖鸡：一种西式炖鸡方法，通常加入奶油等调料。酱烧鸡翅：鸡翅与特制酱料一起烧制，味道浓郁。香肠炒鸡块：香肠与鸡块一起炒制，风味独特。

烤鸡：先将整鸡清洗干净，然后彻底晾干。将切片的生姜和切段的葱放入鸡膛内，倒入能覆盖鸡身的三分之一的料酒进行浸泡，约30分钟。之后，涂上食用油，用锡纸将鸡身包裹严密，放入预热至200度的烤箱中烤制20分钟。取出后，撒上孜然粉，即可享用。白切鸡：用料酒将整鸡腌制约30分钟。

整只鸡的做法大全

做法：（1）小鸡剁成鸡块，热水多洗几遍洗干净血水（不喜欢过水，所以用此方法），沥干水份。（2）炒锅注油烧5成热，放干红、八角、桂皮、花椒、姜片、蒜炒香，再放入沥干水的鸡块，大火爆炒至鸡块出水味香，加入生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀，加入清水没过鸡块，焖20分钟。

- 1整只鸡 - 盐、黑胡椒粉、鸡精适量 - 生姜适量 - 葱适量 - 料酒适量 - 清水适量 - 蒜适量 - 酱油适量 - 蚝油适量 - 辣椒粉适量（可选）步骤： 先将鸡洗净，去内脏和残留毛，用清水冲洗干净。 在鸡皮上划几刀，使调料更容易渗透入味。 取一碗放入适量的盐、黑胡椒粉、鸡精。

准备材料：选用一只2 - 3千克的整鸡，橄榄油、盐、黑胡椒、迷迭香、罗勒、大蒜、柠檬等。处理食材：将鸡洗净，用厨房纸巾擦干水分。把大蒜切末，柠檬切片。然后在鸡的表面均匀地刷上橄榄油，撒上盐、黑胡椒、迷迭香、罗勒等调料，再将柠檬片放入鸡腹内。

鸡块的做法大全

1、以下是鸡块的多种做法： 香辣鸡块 材料：鸡腿肉、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、酱油、料酒、鸡蛋、生粉、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜。 制作步骤：将鸡腿肉切块腌制，沾上蛋液和生粉后炸至金黄，再加入葱、姜、蒜和干辣椒煸炒，最后撒上香菜。

2、鸡块洗净，用料酒、生抽腌制10分钟。热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入鸡块翻炒至变色。倒入适量老抽、生抽、糖，加水没过鸡块，小火慢炖20分钟。收汁，撒上葱花即可。土豆炖鸡块：鸡块洗净，土豆去皮切块。热锅凉油，爆香葱姜，加入鸡块翻炒至变色。放入土豆块，加水没过食材，加生抽、盐调味。

3、清洗切块：将大公鸡宰杀后去除羽毛和内脏，清洗干净，切成适当大小的块状。焯水去腥：把鸡块放入冷水中，加入几片姜片和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2 - 3分钟，捞出鸡块用热水冲洗干净，沥干水分。

4、香菇炖鸡块：首先，准备好鸡块、泡发香菇、葱、姜、大蒜、红干椒、八角、花椒等食材。将鸡块焯水去血沫后，与香料和调料一起炖煮，直到鸡肉熟透且入味。香菇的鲜香与鸡块的肉质完美结合，让人回味无穷。土豆炖鸡块：土豆和鸡块的组合也是经典中的经典。

5、步骤：1) 鸡块洗净切块，加入料酒腌制10分钟。2) 生姜切片，大蒜剁碎备用。3) 取一碗，放入盐、糖、生抽、老抽、醋、淀粉，调成酱汁。4) 热锅冷油，放入干辣椒、姜片、蒜末炒香。5) 加入鸡块翻炒至鸡肉变白。6) 倒入调好的酱汁，翻炒均匀，收汁即可。

6、做法一： 准备材料：鸡块、山药、桂圆、枸杞、红枣、油、料酒、盐、香菇、葱、姜。 步骤：  鸡块去苦胆，冲洗三遍去血水，焯水后撇去浮沫。  锅中放油，加入葱姜炒香，再加入鸡块炒3分钟。  将鸡块过凉水后放入高压锅，加入红枣、葱、姜、调料包、料酒、盐、山药。