猪蹄的做法大全

整个猪蹄的做法大全家常做法

猪蹄子洗净，放入锅中加入足够的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火煮2-3小时，直到猪蹄子变得软烂。 煮好的猪蹄子捞出晾凉，切成小块备用。 准备配料，葱姜蒜切末，辣椒切段，香菜切碎。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入辣椒段煸炒。

将猪蹄剁去爪尖劈成两半，用清水浸泡半小时，期间换水2 - 3次，以泡出猪蹄中的血水，这样能有效减少猪蹄的腥味。浸泡完成后，将猪蹄冷水下锅，加入几片姜片和适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水3 - 5分钟。这一步可以使猪蹄进一步去腥，同时去除表面的杂质。

做法：猪蹄洗净，凉水下锅焯去杂质。焯好放入葱、姜、酱油、大料、香叶、盐、料酒，清水没过猪手，用高压锅炖20分钟。炖好捞出，炒锅放入清水适量，加入冰糖，大火烧至糖液微黄，起泡后，放入猪手翻炒。翻炒至糖汁均匀挂在猪蹄上出锅。

卤猪蹄的做法大全

步骤： 将猪蹄在冷水中煮滚，撇去浮沫。 捞出猪蹄，用清水洗净，去除血水。 锅中加入香料和调料，放入猪蹄煮制1520分钟。 待汁液浓稠时出锅，切件装盘。 在平底锅中爆香调料，浇淋在猪蹄上。

卤猪蹄的做法步骤如下： 准备食材 主要材料：猪蹄，洗净并剁成小块。 辅料：生姜切片，大葱切段，料酒，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮，香叶，干辣椒，盐等。 焯水处理 将猪蹄放入锅中，加入足够的冷水，放入几片生姜和葱段，倒入适量料酒。

猪蹄处理 将猪蹄洗净，用刀刮去表面的杂毛和污垢。然后剁成适当大小的块状，放入清水中浸泡2 - 3小时，期间换水2 - 3次，泡出血水，这样可以减少猪蹄的腥味。焯水 把浸泡好的猪蹄放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过猪蹄。

首先，将猪蹄一剖两开，用盐开水焯掉血水，捞出备用。这一步骤是为了去除猪蹄的腥味和杂质，为后续的烹饪做好准备。接下来，准备桂皮、八角、豆蔻、草果和干辣椒等香料。这些香料不仅能提升猪蹄的香气，还能为其增添丰富的口感。然后，锅烧热后放油，将蹄子皮朝下小火煎黄。

猪蹄的做法大全

1、猪蹄清洗干净，斩成小块，焯水去血水。 锅中加水，放入猪蹄、生姜、葱，煮沸后加料酒。 转小火炖煮1小时，加入盐、酱油、八角、桂皮。 冰糖炒成糖色后加入，继续炖煮直至猪蹄软烂。营养炖猪蹄 所需材料：猪蹄、红枣、枸杞、姜片、盐、鸡精。

2、制作步骤：将猪蹄刮毛洗净后焯水去腥，再用水煮透后捞出；姜、葱拍破待用。用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时放汤调至浅红色为度。加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

3、将猪蹄子洗净焯水，捞出备用。 锅中放入适量油，放入生姜片炒香，加入猪蹄子煸炒均匀。 加入料酒煮沸，炖煮20分钟。 捞出猪蹄子，锅中放入冰糖熔化，加入生抽、老抽、醋煮沸。 添加猪蹄子，再加入适量的水，撒入葱段，加盐调味。 转小火炖煮1至2个小时，直到猪蹄子变软入味。

4、猪蹄的最简单做法包括以下几种： 清炖猪蹄 将猪蹄焯水洗净，加入姜片和花椒等辅料。 放入锅中加水，烧开后转小火炖煮2个小时。 最后加盐和味精调味。 红烧猪蹄 猪蹄焯水后，加入生姜、蒜、八角、香叶等香料和酱油等调料。 用文火炖煮3个小时左右。 加入盐和味精调味。

5、卤猪蹄的做法主要包括以下几种：香卤猪蹄 准备材料：新鲜猪蹄、姜片、大料、豆蔻、丁香、八角、小茴香、黄豆酱、老抽、糖、醋、枸杞等。 步骤： 将猪蹄在冷水中煮滚，撇去浮沫。 捞出猪蹄，用清水洗净，去除血水。 锅中加入香料和调料，放入猪蹄煮制1520分钟。

6、以下是一些常见的猪蹄家常做法：红烧猪蹄 材料：猪蹄2只、冰糖适量、八角2个、桂皮1小块、香叶3片、花椒一小把、干辣椒2个、生姜一块、大葱一根、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油。步骤 猪蹄洗净，剁成大小均匀的块状，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。