既好看又好吃的岐山臊子面的做法详解

岐山臊子面是一道中国陕西省岐山县的特色传统面食，以其独特的口感和鲜美的汤头而闻名。它由宽面条和姜葱香菜等多种调料组成，常以牛肉或羊肉作为主要配料。面条细软爽滑，与浓郁的牛肉或羊肉汤相得益彰，令人回味无穷。在制作过程中，岐山臊子面需要经过多道工序，包括面团发酵、揉面、切面、煮面，以及炖制牛肉或羊肉等，每一步都需严格控制火候和时间。岐山臊子面已有数百年历史，并被誉为中国八大名面之一。

岐山臊子面的用料：

鸡蛋拉面：1袋，郫县豆瓣：适量，鸡粉：适量，排骨汤：适量，花生米：适量，菠菜：适量，肉馅：适量，盐：适量，葱：适量，食用油：适量，胡椒粉：适量，料酒：适量

岐山臊子面做法步骤：

1，猪肉洗净，剁碎；

2，锅烧热倒入花生油，烧至六七成热，放入葱末炝锅；

3，出香味后放入豆瓣酱炒出香味，倒入料酒，炒开后加入排骨汤料包，放入适量清水；

4，烧开后烧至3分钟左右，放入猪肉滑散，加入盐，鸡粉，撒入胡椒粉，拌匀即成臊子；

5，另支一锅将面条煮熟，出锅前倒入菠菜；

6，将煮熟的面条，捞出沥干水分，分别盛入碗内，浇入臊子，放入蔬菜，洒上花生米即可食用。