分享四种营养美味的甲鱼做法，尽享滋补佳肴

甲鱼,又称鳖，是我国传统的滋补食材，具有很高的营养价值，甲鱼肉质鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋阴补肾、清热解毒的功效，就让我们一起来探索几种甲鱼的做法，尽享滋补佳肴。

一，红烧甲鱼

红烧甲鱼是一道经典的菜肴,色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，以下是红烧甲鱼的制作步骤：

1. 准备材料：甲鱼1只（约500克），生姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶等适量。

2. 将甲鱼宰杀后去内脏,清洗干净，切成块状。

3. 锅中放入适量清水,加入料酒、姜片、葱段，将甲鱼焯水去腥。

4. 另起锅,放入少许油，加入八角、桂皮、香叶炒香。

5. 放入焯水后的甲鱼块,翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、盐、糖调味，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

7. 待甲鱼熟透,汤汁浓稠时，撒上葱花即可出锅。

二，清蒸甲鱼

清蒸甲鱼保留了甲鱼的原汁原味,口感鲜美，营养丰富，以下是清蒸甲鱼的制作步骤：

1. 准备材料：甲鱼1只（约500克），生姜、葱、料酒、盐、生抽、香油等适量。

2. 将甲鱼宰杀后去内脏,清洗干净，切成块状。

3. 锅中放入适量清水,加入料酒、姜片、葱段，将甲鱼焯水去腥。

4. 将焯水后的甲鱼块放入盘中,撒上少许盐。

5. 将蒸锅中的水烧开后,放入甲鱼盘，大火蒸制15分钟。

6. 蒸好后,取出甲鱼，淋上生抽、香油，撒上葱花即可。

三，甲鱼汤

甲鱼汤是一道滋补养生的佳肴,具有滋阴补肾、清热解毒的功效，以下是甲鱼汤的制作步骤：

1. 准备材料：甲鱼1只（约500克），鸡肉200克，生姜、葱、料酒、盐、枸杞、红枣等适量。

2. 将甲鱼宰杀后去内脏,清洗干净，切成块状。

3. 鸡肉洗净,切成块状。

4. 锅中放入适量清水,加入料酒、姜片、葱段，将甲鱼和鸡肉焯水去腥。

5. 另起锅,放入适量清水，加入焯水后的甲鱼和鸡肉，大火烧开后转小火炖煮1小时。

6. 加入枸杞、红枣，继续炖煮10分钟。

7. 待汤色浓郁,加入盐调味即可出锅。

四，甲鱼炖豆腐

甲鱼炖豆腐是一道家常菜,口感鲜美，营养丰富，以下是甲鱼炖豆腐的制作步骤：

1. 准备材料：甲鱼1只（约500克），豆腐1块，生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等适量。

2. 将甲鱼宰杀后去内脏,清洗干净，切成块状。

3. 豆腐切成小块。

4. 锅中放入适量清水,加入料酒、姜片、葱段，将甲鱼焯水去腥。

5. 另起锅,放入少许油，加入姜片、葱段炒香。

6. 放入焯水后的甲鱼块,翻炒均匀。

7. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮30分钟。

8. 放入豆腐块,继续炖煮10分钟。

9. 待甲鱼熟透,汤汁浓稠时，加入盐、胡椒粉调味即可出锅。