营养丰富、味道鲜美的带鱼做法大全
带鱼,学名“带鱼”，属于硬骨鱼纲鲈形目带鱼科，带鱼肉质细嫩、味道鲜美，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，具有很高的营养价值，在我国沿海地区，带鱼是常见的海产品之一，尤其在浙江、福建、广东等地，带鱼的做法更是千变万化。带鱼,作为一种营养丰富、味道鲜美的海鱼，深受我国广大食客的喜爱，就让我们一起来探索带鱼的多种做法。
【带鱼做法】
一，清蒸带鱼
材料：带鱼、葱姜、料酒、盐、生抽、油
步骤：
（1）带鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成段；
（2）葱姜洗净，切成丝；
（3）在带鱼段上撒上适量的盐，腌制10分钟；
（4）锅中加水烧开，将带鱼段放入蒸锅中，撒上姜丝；
（5）大火蒸10分钟左右，取出带鱼段，撒上葱丝；
（6）锅中加油烧热，淋在带鱼上，再加入生抽调味即可。
二，红烧带鱼
材料：带鱼、葱姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、油
步骤：
（1）带鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成段；
（2）葱姜洗净，切成片；
（3）锅中加油烧热，将带鱼段两面煎至金黄色；
（4）锅中留少许油，放入葱姜爆香；
（5）加入料酒、生抽、老抽、糖和适量水，烧开后放入带鱼段；
（6）转小火炖煮10分钟左右，加入盐调味即可。
三，酸辣带鱼
材料：带鱼、葱姜、干辣椒、泡椒、盐、醋、生抽、糖、油
步骤：
（1）带鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成段；
（2）葱姜洗净，切成末；
（3）干辣椒切段，泡椒切末；
（4）锅中加油烧热，放入干辣椒和泡椒爆香；
（5）加入带鱼段，翻炒均匀；
（6）加入葱姜、盐、醋、生抽和适量水，烧开后转小火炖煮10分钟左右；
（7）加入糖调味即可。
四，带鱼豆腐煲
材料：带鱼、豆腐、葱姜、料酒、盐、生抽、油
步骤：
（1）带鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成段；
（2）豆腐切成块；
（3）葱姜洗净，切成末；
（4）锅中加油烧热，放入葱姜爆香；
（5）加入带鱼段，翻炒均匀；
（6）加入料酒、盐和适量水，烧开后放入豆腐块；
（7）转小火炖煮10分钟左右，加入生抽调味即可。
五，带鱼炖蛋
材料：带鱼、鸡蛋、葱姜、盐、生抽、油
步骤：
（1）带鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成块；
（2）鸡蛋打散备用；
（3）葱姜洗净，切成末；
（4）锅中加油烧热，放入葱姜爆香；
（5）加入带鱼块，翻炒均匀；
（6）加入适量水，烧开后转小火炖煮10分钟左右；
（7）将打散的鸡蛋倒入锅中，煮至凝固；
（8）加入盐和生抽调味即可。
带鱼食用禁忌
带鱼不宜与牛羊油、羊肝同食，以免引起身体不适；
带鱼不宜与富含维生素C的食物同食,如橙子、柠檬等；
带鱼不宜与富含鞣酸的食物同食,如柿子、葡萄等；
带鱼不宜与茶叶同食,以免影响消化吸收。
