家常羊汤做法分享，滋补又美味的家庭养生汤品

羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一汆，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。

【准备食材】

1. 羊肉：选择新鲜的羊肉，最好选用羊腿肉或羊排,肉质鲜嫩。

2. 骨头：羊脊骨或羊腿骨均可,用于熬制羊汤。

3. 葱、姜、蒜：用于去腥增香。

4. 枸杞、红枣：增加汤品的营养价值。

5. 调料：料酒、盐、胡椒粉、鸡精等。

【羊汤的做法】

准备工作：

将羊肉切成块，用清水浸泡一段时间，去除血水和杂质，将骨头清洗干净，放入沸水中焯水,去除血沫和杂质。

熬制羊汤：

（1）锅中加入适量的清水，放入焯好水的骨头,大火烧开。

（2）水开后，撇去浮沫，加入料酒、姜片、葱段,转小火慢炖。

（3）待骨头炖至半熟时，加入羊肉块,继续炖煮。

（4）炖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料。

（5）待羊肉炖至熟烂，加入枸杞、红枣,继续炖煮5分钟。

（6）将羊汤过滤去渣,即可出锅。

【羊汤的搭配】

1. 粥品：羊汤搭配小米粥、大米粥等,既美味又养生。

2. 面食：羊汤搭配面条、馒头等,简单易做。

3. 蔬菜：羊汤搭配白菜、土豆、豆腐等蔬菜,营养丰富。

【羊汤的注意事项】

1. 羊肉选择：选择新鲜的羊肉,避免食用过期或变质的羊肉。

2. 熬制时间：羊汤的熬制时间较长,需要耐心等待。

3. 调料适量：调料不宜过多,以免影响羊汤的原汁原味。

4. 饮食禁忌：羊肉性温，不宜与寒性食物同食，如西瓜、冷饮等。