跟大家分享炖排骨的正确方法与配料

炖排骨，作为一道家常美食，深受广大食客的喜爱，它不仅口感鲜美，营养价值高，而且制作方法简单，就让我为大家详细介绍一下炖排骨的正确方法与配料,让你轻松在家做出美味佳肴。

【炖排骨的正确方法】

准备食材：

主料：排骨500克

配料：姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖、八角、桂皮、香叶、枸杞、红枣等

排骨处理：

（1）将排骨洗净，切成3-5厘米长的段。

（2）锅中加入清水，放入排骨，大火煮沸，撇去浮沫，捞出排骨,用清水冲洗干净。

炖制排骨：

（1）锅中加入适量油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。

（2）放入处理好的排骨，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。

（3）加入足够的热水,水量要没过排骨。

（4）放入枸杞、红枣，大火煮沸后,转小火炖煮1小时左右。

（5）根据个人口味，加入食盐、白糖调味,继续炖煮10分钟。

（6）炖至排骨熟烂,汤汁浓稠即可。

炖排骨的配料：

1. 姜片、葱段：去腥增香,使排骨更加鲜美。

2. 料酒：去腥增香,使排骨更加鲜美。

3. 生抽、老抽：增加排骨的色泽,使菜肴更加诱人。

4. 食盐、白糖：调味,使排骨更加美味。

5. 八角、桂皮、香叶：去腥增香,使菜肴更加浓郁。

6. 枸杞、红枣：增加营养,使排骨更加滋补。

【炖排骨的注意事项】

1. 排骨要提前焯水,去除血水和腥味。

2. 炖煮过程中，水量要充足,以免烧干。

3. 炖煮时间根据排骨的大小和火候调整,确保排骨熟烂。

4. 调味时，根据个人口味适量添加,以免过咸或过甜。

5. 炖煮过程中，要适时搅拌,防止糊锅。