家常美味蛋黄酥的做法，轻松学会，家中常备的香甜佳品

蛋黄酥,作为一款传统的中式点心，其酥皮香脆，内馅咸甜适中，深受大众喜爱，在家自己动手制作蛋黄酥，不仅能体验到烘焙的乐趣，还能享受到新鲜出炉的美食，下面，就为大家详细讲解蛋黄酥的做法，让你轻松学会，家中常备这款香甜佳品。

【材料准备】

1. 酥皮材料：

• 中筋面粉：200克

• 猪油：80克

• 白砂糖：30克

• 温水：80毫升

2. 内馅材料：

• 红豆沙：适量

• 蛋黄：8个（根据个人喜好可增减）

3. 其他材料：

• 玉米淀粉：适量

• 红糖：适量

• 植物油：适量

【制作步骤】

1. 酥皮制作： （1）将中筋面粉过筛，放入一个大碗中。 （2）加入猪油和白砂糖，用筷子搅拌至混合均匀。 （3）逐渐加入温水，边加边揉成面团，揉至表面光滑，盖上湿布醒发30分钟。

2. 蛋黄制作： （1）将蛋黄煮熟，去壳后切成小块。 （2）将蛋黄块放入碗中，加入适量红糖和玉米淀粉，搅拌均匀。 （3）将混合好的蛋黄馅料放入冰箱冷藏备用。

3. 酥皮分割： （1）将醒发好的面团揉搓成长条，分割成8等份。 （2）将每份面团揉圆，用擀面杖擀成圆片。

4. 包馅： （1）取一个酥皮圆片，放在手掌心，用拇指和食指轻轻捏起边缘，形成一个小碗状。 （2）放入适量红豆沙和蛋黄馅料，用另一块酥皮覆盖，捏紧边缘，确保馅料不外漏。 （3）将包好的蛋黄酥放在烤盘上，用刷子轻轻刷上一层植物油。

5. 烘焙： （1）预热烤箱至180℃，将蛋黄酥放入烤箱中层，烘烤约20分钟。 （2）待蛋黄酥表面呈金黄色，即可出炉。

6. 享用： （1）将烤好的蛋黄酥取出，待其稍微冷却后即可食用。 （2）可搭配一杯热茶，享受美味的下午茶时光。

注意事项

1. 酥皮制作过程中,要确保面团充分醒发，这样酥皮才会更加酥脆。

2. 蛋黄馅料可以根据个人口味进行调整,如加入花生、核桃等坚果。

3. 烘焙过程中,注意观察蛋黄酥的颜色，避免烤焦。

通过以上步骤,相信你已经学会了如何制作美味的蛋黄酥，在家中制作这款香甜佳品，不仅能满足自己的味蕾，还能为家人和朋友带来惊喜，快动手试试吧，享受烘焙的乐趣，品味家的温馨。