猪血糕，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱
猪血糕,又称猪血糕、血糕，是我国传统美食中的一颗璀璨明珠，它源于我国南方地区，尤其在福建、广东、台湾等地广受欢迎，猪血糕以猪血为主要原料，配以糯米、香菇、虾米等食材，经过独特的制作工艺，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。
猪血糕的历史渊源：
猪血糕的历史悠久,最早可追溯到唐代，据《唐会要》记载，当时宫廷中就有制作猪血糕的记载，到了宋代，猪血糕已成为民间常见的食品，明清时期，猪血糕的制作技艺逐渐成熟，流传至今。
猪血糕的制作工艺：
猪血糕的制作工艺独特,主要分为以下几个步骤：
准备原料：猪血、糯米、香菇、虾米、葱、姜、酱油、盐等。
糯米浸泡：将糯米提前浸泡4-6小时，使其充分吸水。
糯米蒸煮：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，蒸煮至熟透。
猪血处理：将新鲜猪血倒入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，使其凝固。
混合食材：将蒸熟的糯米、香菇、虾米、葱、姜等食材放入大碗中，加入酱油、盐等调味料，搅拌均匀。
模具制作：将凝固的猪血放入模具中，压紧，使其成型。
烧烤：将模具放入烤箱中，烤至猪血糕表面金黄，熟透。
切块：将烤好的猪血糕取出，切成小块，即可食用。
猪血糕的营养价值：
猪血糕营养丰富,具有较高的营养价值，猪血中含有丰富的蛋白质、铁、钙、磷、锌等矿物质，以及多种维生素，糯米具有补中益气、健脾养胃的功效，香菇、虾米等食材也具有丰富的营养价值，对人体健康大有裨益。
猪血糕的传承与创新：
随着时代的发展,猪血糕的制作工艺也在不断创新，一些美食家在传统的基础上，加入了新的食材和调味料，使猪血糕的口味更加丰富多样，有的猪血糕加入了鸡肉、猪肉、虾仁等食材，有的则加入了甜面酱、豆瓣酱等调味料，使猪血糕的口感更加独特。
一些猪血糕制作商还推出了猪血糕礼盒,将猪血糕与其他特色美食相结合，成为礼品市场上的新宠，这既传承了传统美食文化，又满足了现代消费者的需求。
猪血糕作为我国传统美食的代表之一,以其独特的口感和丰富的营养价值，赢得了广大食客的喜爱，在传承与创新的过程中，猪血糕将继续焕发出新的活力，成为美食界的一颗璀璨明珠。
