家常美味安康鱼，简单易学，吃起来Q弹有嚼劲，胶质满满
安康鱼---也叫狮子鱼，在我们这里是非常便宜的一种野生的海鱼·听鱼老板说，以前这种鱼都是出口到日本，韩国的，说是这种鱼的内脏是天然的壮阳药，这些年，日本与韩国要求严格了，过大过小的鱼，他们都不要，于是呼，常常就出现在海产品的摊子上· 安康鱼虽然外貌丑陋，却是味道鲜美·煮汤，红烧都好吃。
一，清蒸安康鱼
清蒸安康鱼是一道非常经典的菜肴,保留了鱼肉的原汁原味，简单易做，营养丰富。
【材料】
安康鱼一条（约500克）
姜片、葱段适量
蒸鱼豉油适量
食用油适量
【做法】
将安康鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，便于入味。
在鱼身上铺上姜片和葱段,放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
蒸鱼的同时,准备一碗蒸鱼豉油，加入适量的食用油，搅拌均匀。
鱼蒸好后,将姜片和葱段取出，淋上调好的蒸鱼豉油即可。
二，红烧安康鱼
红烧安康鱼是一道色香味俱佳的菜肴,鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。
【材料】
安康鱼一条（约500克）
生姜、大蒜、大葱适量
食用油适量
生抽、老抽、料酒、糖、盐适量
【做法】
将安康鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀。
锅中放入适量的食用油,加入生姜片、大蒜末、大葱段爆香。
放入安康鱼,两面煎至金黄色。
加入生抽、老抽、料酒、糖、盐，翻炒均匀。
加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
待汤汁浓稠,鱼肉熟透后，出锅即可。
三，酸菜炖安康鱼
酸菜炖安康鱼是一道家常菜,鱼肉与酸菜的搭配，酸爽开胃。
【材料】
安康鱼一条（约500克）
酸菜适量
生姜、大蒜、大葱适量
食用油适量
盐、胡椒粉适量
【做法】
将安康鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀。
锅中放入适量的食用油,加入生姜片、大蒜末、大葱段爆香。
放入安康鱼,两面煎至金黄色。
加入酸菜,翻炒均匀。
加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
待汤汁浓稠,鱼肉熟透后，加入盐、胡椒粉调味即可。
四，安康鱼豆腐汤
安康鱼豆腐汤是一道清淡的汤品,鱼肉与豆腐的搭配，营养丰富，口感鲜美。
【材料】
安康鱼一条（约500克）
老豆腐一块
姜片、葱段适量
食用油适量
盐、胡椒粉适量
【做法】
将安康鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成小块。
老豆腐切成小块,备用。
锅中放入适量的食用油,加入生姜片、葱段爆香。
放入安康鱼块,煎至两面微黄。
加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
放入豆腐块,继续炖煮5分钟。
加入盐、胡椒粉调味即可。
