千页糕香润软糯、油润无渣、不粘齿深受人们喜爱

福州人虽然不擅长做面食，但千页糕却成为了全国面点烹饪的巅峰之作。这道糕点自宋代以来一直备受喜爱，是闽式面点师考核的必考项目。千页糕以其层层叠叠的独特造型，仿佛翻阅书籍般，给人一种书卷气的感觉。在福州，它深受文人雅士的喜爱。与其他传统面点相比，千页糕以其香润软糯、油润无渣、不粘齿的特点，以及清甜的味道，为喜爱甜食的福州人带来了绝佳的口感。它常被选作筵席的甜点，在福州人中流传了数百年。

原料：

猪肥膘肉1000克，精面粉1000克、白糖800克、酵母150克、泡打粉适量

制作方法：

1、将切好的肥膘肉放入汤锅，用旺火煮熟捞起，放入容器中，加入白糖拌匀。

2、将面粉加入酵母、泡打粉、白糖、清水和成面团。

3、将和好的面团擀成薄片，在中间洒上拌好的猪肥膘肉，然后将其中的一边对折，再加入一层猪肥膘肉，另一边也同样对折再加入一层猪肥膘肉，最后将两端对折，再加入一层猪肥膘肉。将叠好的千页糕用擀面杖擀平。

4、千页糕一般做成8层-12层面，做好的糕放入蒸笼，用旺火蒸熟30分钟，取出改刀切成方形或菱形，就可以了。