泡椒牛肉丝，牛肉丝滑嫩多汁，泡椒的酸辣味道恰到好处

众多厨艺爱好者在烹饪牛肉时，往往难以把握火候，炒出的牛肉总是口感老绵，缺乏滑嫩的口感。今日，就让我来为您揭晓家常版的泡椒牛肉丝制作秘籍，让您轻松掌握，烹饪出一道又嫩又美味的佳肴。一旦掌握此技巧，相信您的家人定会对您赞不绝口，纷纷夸赞您的厨艺高超。

泡椒牛肉丝的制作，关键在于牛肉的腌制和后期火候的控制。在烹饪过程中，我们需用心感受食材的变化，细心调配出恰到好处的味道。当牛肉丝在锅中翻炒时，犹如舞者在舞台上翩翩起舞，展现出它独特的魅力。而泡椒的酸辣味，则如同为这道菜增添了一抹生动的色彩，令人回味无穷。

原料：

牛里脊肉、香芹

辅料：

蒜片、花椒、姜丝、生抽、泡椒、鲜朝天椒、魔厨高汤

制作方法：

1、牛里脊肉切丝，再加入生抽、料酒、姜丝、胡椒粉、魔厨高汤、干淀粉调匀，腌制入味；

2、香芹切段，鲜朝天椒、泡椒切粒；

3、锅中放油，油烧热后放入蒜片和花椒炒香，再放入鲜朝天椒粒、泡椒粒翻炒；

4、放入牛肉丝快速煸炒，肉丝完全变色后加入香芹段，翻炒2分钟即可。

小贴士：

生抽、老抽和各种泡椒泡姜都有盐分，所以基本不需要再加盐。出锅前可以先尝尝味道，根据需要适量调整。

这道酸辣牛肉丝，酸辣开胃，牛肉嫩滑，搭配上各种香辣的调料，简直让人欲罢不能！赶紧试试吧！