色香味俱全、营养丰富的蚝油蘑菇怎么做

蘑菇，食用菌之王，又名白蘑菇、洋蘑菇等，是黑伞科植物蘑菇的子实体，味鲜可口，是居家及筵席珍品。西方人称之为“上帝的食品”，是国际上公认的保健食品、增智食品等。商品蘑菇呈扁半球形，洁白，表面光滑，菌肉肥厚，营养丰富，味道鲜美。今天，我就要给大家来个色香味俱全、营养丰富的美食大揭秘——那就是蚝油蘑菇的做法！这道菜啊，味道相当鲜美哟，而且，在满足你胃口的时候，它还会给你的身体补充各种营养素，让你吃得健康又美味。那么，快点跟着我一起来看看这个蚝油蘑菇究竟该怎么做出来吧！

主料：

杏鲍菇、黄瓜

辅料：

蚝油、白糖、酱油、白葡萄酒 、盐、鸡精、葱、姜

制作方法：

1、蘑菇、黄瓜切片；

2、蘑菇用开水焯一下，捞出后冲凉备用；

3、锅中放油，油烧热后加入蒜片爆香，再放入蚝油炒熟；

4、放入蘑菇，翻炒均匀后加入白糖、盐、酱油；

5、再放入黄瓜，翻炒均匀后倒入少许白葡萄酒，放入鸡精即可出锅。

制作要诀：

1、蘑菇炒之前用开水快速焯一下，去掉里面的水分和腥味；

2、买回来的蚝油一般是生的，要先把它炒熟；

3、出锅前加点白葡萄酒，蘑菇的味道会更鲜美。