炒牛蛙，不仅香气扑鼻而且味道鲜美

牛蛙的营养价值非常丰富，牛蛙肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对于身体有很好的滋补作用。今天，我要和大家分享的是爆炒牛蛙的做法，这是一道能够引爆味蕾的美食，让人欲罢不能。牛蛙肉质细嫩，营养丰富，与各种调料和食材的搭配，可以变化出多种美味。下面，就让我们一起探索如何将这普通的食材变成令人垂涎欲滴的美味佳肴吧！

原料食材：

牛蛙，香菜，尖椒，花椒，大料，葱，姜，蒜，盐，鸡精，淀粉，辣椒粉，料酒。

做法步骤：

1：牛蛙洗净用姜丝、盐、鸡精、淀粉少许、辣椒粉、料酒腌制半天。

2：锅中放一大勺油烧热，放花椒，大料爆香。

3：再放入葱头、姜片、蒜片爆香。

4：放入腌制好的牛蛙炒2-3分钟，并放少量水煮一会。

5：最后放尖椒，香菜稍煮片刻即可盛出。

小备注：

1、牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉，体质弱或是生病的人可以用来补身，营养价值极高。
2、牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。
3、牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，医学上认为：人（尤其是妇女）忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。
4、另外，医学上常用来治疗的心脏性或肾脏性水肿咽喉摩烂或轻症白喉，热疮和疥疮，浮肿等。