香辣地道的酱爆章鱼鲜嫩清脆

大多数沿海地区，章鱼最通俗的叫法就是“八爪鱼”，因为章鱼长了八条腕足而得名，也有些地方叫做八带、八梢等。我们在市场上经常见到的八爪鱼主要有两种，一种是长腕足，另一种则是短腕足。八爪鱼含有丰富的蛋白质、多种维生素及微量元素，是一种鲜香脆嫩、价格实惠的美味海鲜。今天，再给朋友们分享八爪鱼另一种美味做法，也是一道经典的海鲜家常菜，酱爆八爪鱼。海边人分享，地道酱爆八爪鱼做法，牢记这一点，八爪鱼鲜嫩清脆。做酱爆八爪鱼，火候把控是一个关键核心技术点，分享给朋友们一个海边人的小窍门：八爪鱼焯水的时候，捞出一根八爪鱼的腕足，能够用手轻松掐断，火候便恰恰好。掌握这个窍门，绝对不会出现焯老、炒过等情况。

原料：

章鱼一斤、香辣酱适量，姜，葱，绿尖椒、盐适量。

做法：

1：章鱼用盐仔细揉捏,洗净,去掉章鱼头里，肚子里所有的东西，切适量的大小，焯水捞出待用。

2：葱，姜，尖椒切丝待用。

3：锅中放油，下姜丝、尖椒爆香，然后下章鱼煸炒。

4：炒干水分后，下葱段炒匀。

5：加入盐、香辣酱调味就可以出锅了。

备注：

 章鱼嘴和眼里均是沙子，要洗干净。