色味俱鲜，口感独特的红烩菜花做法详解

番茄真的是一个百搭的食材，茄汁什么都美味。这道茄汁菜花（红烩花菜），酸甜可口，营养且热量极低，非常适合夏天吃。拌饭也好，浇面也好，都十分美味。需要用到的材料很简单：熟透的番茄，花菜，小葱；调味的有：盐，糖，少少鸡精。

【做法一】

基本材料：

菜花500克，胡萝卜150克，西红柿150克，蒜25克，醋精10克，精盐5克，番茄酱125克，胡椒粒10粒，洋葱75克，香叶1片，芹菜50克，干辣椒20克，糖50克。

做法：

1、将菜花拆成小朵，用盐水浸泡5-10分钟（杀死幼虫），然后洗净，用沸水煮烫5分钟左右，捞出并控去水分。
2、将胡萝卜，芹菜，洋葱洗净，分别切成片，段，丝。 　　

3、先用热油炒洋葱丝，炒到微黄时放香叶，胡椒粒，干辣椒，胡萝卜片，番茄酱，再继续炒到油呈红色时，放鸡汤或水调匀，再放入煮烫过的菜花和芹菜段，沸后放盐，糖醋精，蒜调好口味，移文火上再微沸10分钟，倒耐酸器皿内，凉后即可食用。

【做法二】

基本材料：

菜花500克，胡萝卜150克，西红柿150克，蒜25克，醋精10克，精盐5克，番茄酱125克，胡椒粒10粒，洋葱75克，香叶1片，芹菜50克，干辣椒20克，糖50克。

做法步骤：

1，将菜花拆成小朵，用盐水浸泡5－10分钟（杀死幼虫），然后洗净，用沸水煮烫5分钟左右，捞出并控去水分。

2，将胡萝卜，芹菜，洋葱洗净，分别切成片，段，丝。

3，先用热油炒洋葱丝，炒到微黄时放香叶，胡椒粒，干辣椒，胡萝卜片，番茄酱，再继续炒到油呈红色时，放鸡汤或水调匀，再放入煮烫过的菜花和芹菜段，沸后放盐，糖醋精，蒜调好口味，移文火上再微沸10分钟，倒耐酸器皿内，凉后即可食用。