豆腐干炒腊肠，豆腐干吸饱了汤汁，吃起来很像冻豆腐的口感

除了经典的油炸花生米、拍黄瓜、卤猪头肉之外，我家还有一道深受老一辈人喜爱的下酒菜，那就是【豆腐干炒腊肠】，做这道菜的三种食材都很常见，而且价格不贵，荤素搭配得很合理，多吃几口也不会觉得油腻，特别是其中炒得微微焦黄的香干，那真是吃一块就能下三口酒。小编发现豆腐干吸饱了汤汁，吃起来很像冻豆腐的口感哇，又由于表面是熏过的，所以比冻豆腐还要香呐。腊肠被俺也炒透明了，简直香的没治了。

原料：

豆腐干2片、腊肠半根、尖椒1根、姜2片、油适量、料酒适量、盐适量，胡椒粉，味精、水适量。

做法：

1、准备好材料；

2、冻好的豆腐干切成条；

3、腊肠切片、尖椒切斜圈；

4、用姜片炝锅；

5、加入腊肠炒香；

6、放入豆腐干翻炒；

7、加少量料酒，翻炒，点少量水略炒一会儿；

8、加少量盐，胡椒粉，味精调味，最后放入辣椒圈出锅。

食材介绍：

豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质
地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。

营养价值：

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐
的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。