酥酥脆脆，香辣可口的干炸青鱼怎么做？

干炸小鱼，听起来是不是有点“复古”？别急，这可不是你奶奶那一辈的老古董菜。在当下这个“万物皆可炸”的时代，干炸小鱼凭借其简单粗暴的做法和让人停不下来的口感，成功逆袭成为餐桌上的“网红”。今天，咱们就来聊聊这道看似普通却暗藏玄机的家常菜，教你如何在家轻松搞定，顺便还能在朋友圈秀一把厨艺。

材料准备：

主料：青鱼3条

辅料：生抽、辣椒面，孜然面、料酒、胡椒粉、椒盐。

干炸青鱼的做法：

1、青鱼洗净，从中间分开成两大片；

2、青鱼加生抽、辣椒面，孜然面、料酒、胡椒粉腌制一个小时；

3、油锅烧热放青鱼片炸制熟后捞出就可以吃了。

青鱼的营养：

青鱼中除含有19、5％蛋白质、5、2％脂肪外，还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，成人每日需锌12－16克，青少年时期的需要量则相应增多。锌是酶蛋白的重要组成部分，性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌的含量仅占十万分之三，但一旦出现不足，往往会使嗅觉减低、精神萎靡、“智商（I、Q)(衡量智力的一种指数）”减低。此外，还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。

1、青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；

2、鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。