枸杞丝瓜，清甜营养，夏季吃它清热又败火

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水  ”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。枸杞（学名：Lycium chinense）是茄科枸杞属的多分枝灌木植物，高0.5-1米，栽培时可达2米多。国内外均有分布。枸杞全身是宝，明李时珍《本草纲目》记载：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。枸杞嫩叶亦称枸杞头，可食用或作枸杞茶。现代研究，枸杞子有降低血糖、 抗脂肪肝作用，并能抗动脉粥样硬化。此外，枸杞还可用园林作绿篱栽植、树桩盆栽以及用作水土保持的灌木等。

材料准备：

主料：丝瓜、嫩姜、枸杞子

调料：盐、清水、芡汁

 枸杞丝瓜的制作方法：

1、丝瓜去皮，切滚刀块；嫩姜切丝；枸杞子用水略泡。

2、用2大匙油炒姜丝，同时放入丝瓜，加盐调味后，淋水烧软。

3、加入枸杞子，烧至丝瓜熟软时，勾芡即可盛出。

小贴士：

1、丝瓜质地脆，不易出水，因此要加少许水烧软，以免焦锅。

2、枸杞子不要泡太久，以免色泽及香味流失到水内，而且泡太软再入锅煮时，颗粒会碎烂。