色泽鲜亮、口感酸辣，川香味浓的泡椒鸭血

家鸭的血液。以取鲜血用为好。性味咸凉。有补血和清热解毒作用。用于失血血虚或妇女性经潮热，及小儿白痢似鱼冻者，可冲入热酒服；又用于血热上冲，中风眩晕或药物中毒。可取鲜血趁热饮用。也可以防治消化道肿瘤。每次可服1~2杯。泡椒鸭血，这道色泽鲜亮、口感酸辣的家常菜，是米饭的绝佳搭档。其制作成本低廉，且烹饪过程并不复杂，即便是烹饪新手也能迅速掌握。接下来，我们将一步步指导您如何在家轻松制作出这道美味的泡椒鸭血，让您与家人尽享经济实惠与美味并存的餐桌时光。

材料准备：

主料：鸭血 青菜 泡姜 泡辣椒

辅料：葱 郫县豆瓣 酱油 白糖 醋

菜式特点：泡椒味浓郁，味道鲜美，非常适合下饭。

泡椒鸭血制作方法：

1、先处理一下调料，泡椒切成末，泡姜切成颗粒，葱切成小葱花，鸭血切成片

2、锅里多放些油烧热，把切好的泡姜泡辣椒放锅里炒出香味

3、放郫县豆瓣炒出红油后，放酱油，白糖，醋调味，然后加入适量的水

4、水烧开后，先倒入鸭血煮一会，待快熟时放入青菜，勾一点薄欠就可以出锅了。

小贴士：

新鲜的鸭血液凝固后，放热水里浸泡半个时候后，再用来做菜