鲜嫩多汁、麻辣鲜香的馋嘴鸭，让你爱不释手

馋嘴鸭又名馋味鸭或飘香馋嘴鸭;据《十药神书》记载，禽鸭对人体积劳成疾、咯血、多痰、发热等疾病有明显的辅助治疗作用。经中医临床证实，鸭具有滋阴降火、祛痰止咳、宁心安神、开胃健脾等作用，几千年来民间一直用来治疗小儿麻疹、肝炎、痢疾、肺结核、不明原因低热高烧、烦躁、失眠等症。

馋嘴鸭的起源与发展：

起源：

馋嘴鸭起源于我国四川省,距今已有数百年的历史，据传，馋嘴鸭最初是由一位名叫张三的民间厨师所创，当时，张三为了满足自己对于美食的渴望，将鸭肉与辣椒、花椒等调料相结合，研制出了这道独具特色的美食。

发展：

随着岁月的推移,馋嘴鸭逐渐在四川地区流传开来，经过历代厨师的传承与创新，馋嘴鸭的口味和制作工艺日益精湛，馋嘴鸭已成为四川乃至全国范围内广受欢迎的一道美食。

馋嘴鸭的制作工艺：

1，选材

制作馋嘴鸭,首先要选用优质的鸭子，选用肉质鲜嫩、脂肪适中的鸭子为佳，四川地区常用的是四川本地鸭，肉质鲜美，口感细腻。

2，初加工

将选好的鸭子宰杀、去毛、去内脏，清洗干净后，用刀将鸭肉切成块状，以便入味。

3，腌制

将切好的鸭肉放入盆中,加入适量的盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段等调料，拌匀后腌制30分钟，使鸭肉充分吸收调料的味道。

4，炒制

将腌制好的鸭肉放入锅中,加入适量的辣椒、花椒、豆瓣酱等调料，翻炒至鸭肉变色，出香味。

5，烹饪

将炒好的鸭肉倒入锅中,加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，使鸭肉更加鲜嫩入味。

6，出锅

待鸭肉炖煮至熟透,捞出放入盘中，撒上葱花、香菜等装饰，即可上桌享用。

馋嘴鸭的独特魅力：

1，麻辣鲜香

馋嘴鸭的麻辣鲜香是其最大的特点,辣椒、花椒等调料的运用，使得鸭肉在烹饪过程中充分吸收了麻辣味道，让人回味无穷。

2，鲜嫩多汁

在制作过程中,选用优质的鸭肉和独特的烹饪技艺，使得馋嘴鸭肉质鲜嫩多汁，口感细腻。

3，营养丰富

鸭肉富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，具有滋阴养胃、补虚损的功效，是老少皆宜的健康美食。