夏日清爽凉拌龙须菜，富含蛋白质和胶质，口感脆嫩

龙须菜，是海洋中的一种藻类，因为形状似飘逸的龙须，故称为龙须菜；又因为形似鹿角，所以又有称鹿角菜。其富含蛋白质和胶质，口感脆嫩，泡好后直接凉拌即可。因为其富含粗纤维，所以清肠效果极佳。为大家介绍一道简单易做、营养丰富的家常凉拌菜——凉拌龙须菜。

龙须菜的营养价值：

龙须菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、锌、硒等矿物质和维生素A、B族维生素、维生素C等营养成分，膳食纤维的含量尤为突出，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇，对心血管健康大有裨益，龙须菜还具有清热解毒、利水消肿、祛痰止咳等药用价值。

凉拌龙须菜的食材准备：

1. 龙须菜：适量

2. 蒜末：适量

3. 酱油：适量

4. 香醋：适量

5. 麻油：适量

6. 盐：适量

7. 糖：适量

8. 辣椒油：适量（根据个人口味可添加）

凉拌龙须菜的做法：

1. 将龙须菜洗净，放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，以免口感变差，焯水后捞出，放入冷水中浸泡,使其更加爽脆。

2. 将焯好水的龙须菜捞出，沥干水分,切成适当长度的段。

3. 取一小碗，加入蒜末、酱油、香醋、麻油、盐、糖和辣椒油，搅拌均匀,制成调味汁。

4. 将切好的龙须菜放入大碗中，倒入调味汁，搅拌均匀,让龙须菜充分吸收调味汁的味道。

5. 将拌好的龙须菜装盘,即可上桌享用。

凉拌龙须菜的食用建议：

1. 凉拌龙须菜适合夏季食用，具有清热解暑的作用，适合中老年人、孕妇、儿童等人群食用。

2. 龙须菜焯水时间不宜过长，以免口感变差，焯水后，最好用冷水浸泡,使其更加爽脆。

3. 凉拌龙须菜可搭配其他蔬菜，如黄瓜、西红柿等,增加口感和营养价值。

4. 龙须菜不宜与豆腥类食物同食,以免影响消化吸收。