皮薄多汁,一口一个的小笼包的做法和配方

小笼包，本称小笼馒头，是中国著名的汉族传统面点小吃，最早出现于清代同治年间的江苏省常州府一带。在江浙一带习惯叫做小笼馒头，四川、芜湖叫做“小笼包子”，武汉叫做“小笼包”，一个蒸笼里有10个包子，10个包子为一笼。汤包源于北宋京城开封的灌汤包，现代形式的小笼包起源于江南，后又在各地得到发展和演变，形成不同的口味。小笼包是常州、无锡、苏州、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴等地的传统小吃。清代道光年间出现了现代形式的小笼包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鲜、南京味清、无锡味甜，但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点，并在开封、天津等地也得到了传扬。

做法介绍：

1，准备馅料：猪肉馅500克、葱姜水200CC、盐7克、味精5克、糖15克、酱油15CC、猪油、麻油适量。

2，准备面粉：中筋面粉250克、冷水120CC。

3，和面：将250克面粉加入120CC冷水，搅拌均匀，静置10分钟。

4，制作面皮：将面团揉搓成条，切成10克重的小剂子，擀成中间厚、旁边薄的面皮，包上馅料。

5，封口：将面皮捏合，留下一个小口，然后将口子捏紧。

6，蒸熟：将包子放入蒸笼中，用中火蒸10-12分钟，直至熟透。

7，冷却：将蒸熟的包子放入盘中，放置约5分钟，待包子冷却后即可食用。