口感鲜美的西葫芦炒肉，一道营养均衡的快手佳肴
作者：做饭网
更新时间：2025-03-10
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西葫芦炒肉是一道简单却极具人气的家常菜，这道菜以其鲜美的口感、丰富的营养和快捷的烹饪方式，成为了许多家庭餐桌上的常客，就让我们一起来看看西葫芦炒肉的做法，学会这道营养均衡的快手佳肴。
西葫芦炒肉的营养价值：
西葫芦：西葫芦含有丰富的维生素A、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳、利尿消肿等功效，西葫芦中的膳食纤维还能促进肠道蠕动，有助于预防便秘。
猪肉：猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、B6、B12、烟酸等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的作用，猪肉中的优质蛋白质可以满足人体对氨基酸的需求，有助于增强体质。
西葫芦炒肉的烹饪步骤：
准备食材：西葫芦1个，猪肉100克，葱姜蒜适量，盐、生抽、料酒、淀粉、食用油适量。
处理食材：将西葫芦洗净，切成薄片；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟；葱姜蒜切末备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
炒西葫芦：锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，再加入西葫芦片，快速翻炒至断生。
调味出锅：将炒好的猪肉片重新倒入锅中，加入适量盐，翻炒均匀，出锅即可。
烹饪技巧：
西葫芦切片时,可以斜着切，这样炒出来的西葫芦片更加美观。
肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
炒西葫芦时,火候要大，动作要快，以免西葫芦炒得太老。
调味时,根据个人口味加入适量的盐，以免过咸。
西葫芦炒肉的搭配建议：
主食：搭配米饭、馒头等主食，营养更加均衡。
蔬菜：可以搭配其他蔬菜，如青椒、胡萝卜等，丰富口感。
汤品：可以搭配一碗清淡的汤品，如番茄蛋汤、紫菜蛋花汤等，提升整体营养。
