砂锅虾粥,暖胃又滋补,做法简单,步骤详细
砂锅粥是广东的传统吃点,制作原料主要是基围虾,香米,糯米,香菜,香葱等。味道鲜美异常,还有股淡淡的清香呢。现在各个地方也都有自己的砂锅中,虾是少不了的,不用糯米可以用大米,味道也是很不错的呢。今天咱们就分享最简单的虾仁砂锅粥,做法简单,步骤详细,让我们一起看一下具体的制作步骤吧。
砂锅虾粥的起源与发展:
砂锅虾粥起源于我国南方沿海地区,特别是广东、福建等地,这里的人们擅长烹饪海鲜,而虾作为海鲜中的佼佼者,自然成为了砂锅虾粥的主角,随着时间的推移,砂锅虾粥逐渐流传到全国各地,成为了人们餐桌上的常见美食。
砂锅虾粥的制作工艺:
选材:制作砂锅虾粥,首先要选用新鲜的活虾,活虾肉质鲜美,营养丰富,更适合烹饪,还需要准备大米、姜、葱、香菜等食材。
粥底熬制:将大米洗净,放入砂锅中,加入适量的清水,用大火煮沸后转小火慢熬,期间要不断搅拌,防止粥底粘锅。
炖虾:将活虾清洗干净,放入锅中,加入姜片和葱段,用中火炖煮,待虾变色后,捞出备用。
调味:将炖好的虾放入粥中,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料,搅拌均匀。
出锅:待粥煮至浓稠,虾肉熟透,撒上香菜即可出锅。
砂锅虾粥的营养价值:
营养丰富:砂锅虾粥以大米、虾为主要食材,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等营养成分。
健脾养胃:大米具有健脾养胃的功效,对于胃虚弱、消化不良的人群来说,砂锅虾粥是一道理想的养生美食。
滋阴补肾:虾肉具有滋阴补肾的作用,对于肾虚、腰膝酸软等症状有一定的缓解作用。
养颜美容:虾肉中含有丰富的矿物质和微量元素,具有养颜美容的功效。
砂锅虾粥的食用方法:
温热食用:砂锅虾粥在制作过程中会散发出浓郁的香气,温热食用更能品尝到粥的鲜美。
佐以小菜:搭配一些小菜,如凉拌黄瓜、咸菜等,可以增加粥的风味。
适量饮用:砂锅虾粥营养丰富,但也要适量饮用,以免造成身体负担。