槐花饼，春日里的美味佳肴，入口甘甜，满嘴留香

随着春风的吹拂，满树的槐花如雪般飘落，这是春天最独特的风景之一，槐花饼是中国北方地区常见的传统小吃。槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效，做的槐花饼入口甘甜，满嘴留香。槐花饼怎么样做最好吃呢？

选材：

1、槐花：选择新鲜、未开放的槐花，颜色以浅绿色或浅黄色为佳，过熟或颜色过深的槐花口感不佳，不宜使用。

2、面粉：选用中筋面粉，面粉的吸水性较好，做出的槐花饼口感更佳。

3、糖：根据个人口味，可适量添加白糖或红糖。

4、芝麻：可选，增加饼的香味和口感。

制作步骤：

1、准备槐花：将新鲜槐花洗净，沥干水分，备用。

2、和面：将面粉放入盆中，加入适量的糖（可根据个人口味调整），倒入适量的温水，揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。

3、拌槐花馅：将醒发好的面团揉搓成长条，切成小剂子，擀成圆形面皮，将槐花放入碗中，加入适量的糖（可根据个人口味调整），搅拌均匀，备用。

4、包馅：将槐花馅放在面皮中央，用手指轻轻捏合面皮边缘，使其包裹住槐花馅，形成圆形饼状。

5、烙饼：在平底锅中加入适量的油，待油热后，将槐花饼放入锅中，中小火烙至两面金黄，饼体鼓起即可。

6、出锅：将烙好的槐花饼取出，放在盘中，撒上芝麻（可选），即可食用。

制作技巧：

1、槐花不宜过多，以免影响饼的口感。

2、和面时，水温不宜过高，以免烫伤手。

3、烙饼时，火候不宜过大，以免饼体烧焦。

4、饼皮不宜太厚，以免影响口感。

槐花饼的营养价值：

槐花饼不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，槐花含有丰富的维生素、矿物质和氨基酸，具有清热解毒、润肺止咳、降血压等功效，面粉则富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等，有助于补充能量、增强体力。