家常香辣小龙虾，味道鲜美，色泽鲜艳，让人回味无穷

夏日炎炎，食欲不振的时候，一道香辣可口的小龙虾无疑成为了餐桌上的焦点，小龙虾，这种源自我国南方的水产美食，以其鲜美的肉质和独特的香辣口味，赢得了无数食客的喜爱，就让我们来一起探讨如何在家制作家常香辣小龙虾，让这个夏天因美食而变得更加精彩。

食材准备：

小龙虾：500克，葱：适量，姜：适量，蒜：适量，青椒：适量，红椒：适量，干辣椒：适量，生抽：适量，老抽：适量，料酒：适量，白糖：适量，盐：适量，鸡精：适量，食用油：适量

制作步骤：

1、小龙虾清洗：将购买的小龙虾用清水冲洗干净，去除泥沙和杂质，然后用剪刀剪去小龙虾的头部和尾部，去掉虾线，再次用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、葱姜蒜切末：将葱、姜、蒜分别切成末，备用。

3、热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。

4、放入小龙虾：将处理好的小龙虾放入锅中，翻炒均匀。

5、调味：加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。

6、加水炖煮：加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。

7、加青椒红椒：待小龙虾炖煮至八成熟时，加入青椒和红椒，翻炒均匀。

8、收汁出锅：继续炖煮5分钟，待汤汁浓稠，小龙虾熟透后，即可出锅装盘。

小贴士：

1、小龙虾清洗时，要确保去除泥沙和杂质，以免影响口感。

2、烹饪过程中，火候要掌握好，避免小龙虾烧焦。

3、根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

4、小龙虾炖煮时间不宜过长，以免肉质变老。

家常香辣小龙虾的营养价值：

1、蛋白质：小龙虾富含优质蛋白质，有助于增强体质，提高免疫力。

2、维生素：小龙虾中含有丰富的维生素A、B1、B2、B3、B6、B12等，对维持人体健康具有重要作用。

3、矿物质：小龙虾富含钙、磷、铁、锌等矿物质，有助于骨骼生长和血液循环。