糖桂花制作攻略，香气浓郁，味道甘甜，具有很高的药用价值

糖桂花，又称桂花糖，是一种以桂花为主要原料，经过糖渍、晒干等工艺制成的甜品配料，桂花，自古以来就被誉为“花中皇后”，其香气浓郁，味道甘甜，具有很高的药用价值，糖桂花不仅能够为甜品增添香气，还具有消痰、止咳、散寒等功效。糖桂花，作为一种传统的中式甜品配料，它能够为各种甜品增添独特的香气和风味，下面就让我们一起来学习糖桂花的制作方法。

糖桂花的制作方法：

1、准备材料

新鲜桂花：500克，白糖：500克，清水：适量

2、制作步骤

（1）挑选桂花：选择新鲜、无病虫害的桂花，去除杂质和枝叶。

（2）清洗桂花：将桂花放入清水中，轻轻揉搓，去除表面的灰尘和杂质，然后用清水冲洗干净。

（3）浸泡桂花：将清洗干净的桂花放入盆中，加入适量的清水，浸泡30分钟，使桂花充分吸水。

（4）糖渍桂花：将浸泡好的桂花捞出，沥干水分，放入干净的锅中，加入白糖，用中小火慢慢熬煮。

（5）翻炒桂花：在熬煮过程中，不断翻炒桂花，使糖分均匀附着在桂花上，直至糖汁浓稠。

（6）晒干桂花：将糖渍好的桂花捞出，放在通风处晾干，或者用烤箱低温烘干。

（7）储存桂花：将晾干的桂花放入密封罐中，放入冰箱冷藏保存，可保存半年以上。

糖桂花的用途：

1、甜品配料：糖桂花可以用来制作各种甜品，如桂花糕、桂花糖藕、桂花糯米藕等。

2、茶饮配料：将糖桂花加入茶水中，可以制作出香气四溢的桂花茶。

3、烹饪调料：糖桂花可以用来调味，如炒菜、炖汤等。

注意事项：

1、选择新鲜桂花：新鲜的桂花香气更浓郁，口感更佳。

2、清洗桂花：清洗桂花时，要轻柔，避免损伤桂花。

3、控制火候：熬煮糖桂花时，火候不宜过大，以免糖分焦糊。

4、储存桂花：储存桂花时，要密封，避免受潮。