春节家宴必备，让您的餐桌焕发出喜庆的气氛

春节，是中国人最重要的传统节日之一，家家户户都会准备丰盛的家宴来迎接新年的到来，家宴不仅是一种对亲朋好友的款待，更是对家庭团圆和幸福生活的美好祝愿，下面，就为大家推荐一些既经典又创新的春节家宴菜谱，让您的餐桌焕发出喜庆的气氛。

一，开胃凉菜

1、凉拌木耳

食材：木耳、香菜、大蒜、生抽、陈醋、辣椒油、香油

制作方法：将木耳泡发洗净，焯水后捞出，加入香菜、大蒜、生抽、陈醋、辣椒油、香油拌匀即可。

2、麻辣黄瓜

食材：黄瓜、蒜泥、辣椒油、花椒油、盐、鸡精

制作方法：将黄瓜洗净切片，用盐腌制一下，再加入蒜泥、辣椒油、花椒油、鸡精拌匀即可。

二，热菜主菜

1、红烧肉

食材：五花肉、葱姜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖

制作方法：将五花肉切块，焯水去腥，锅中放油，将五花肉煎至两面金黄，加入葱姜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖，炖煮至肉熟烂。

2、鱼香肉丝

食材：猪肉、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、红椒、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、水淀粉

制作方法：将猪肉切丝，木耳、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，锅中放油，先炒香葱姜蒜，再加入肉丝、木耳、胡萝卜丝翻炒，加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、水淀粉，翻炒均匀。

三，素菜

1、西红柿炖牛腩

食材：牛腩、西红柿、葱姜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖

制作方法：将牛腩切块，焯水去腥，锅中放油，将牛腩煎至两面金黄，加入葱姜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖，加入西红柿炖煮至肉熟烂。

2、地三鲜

食材：茄子、土豆、青椒、葱姜、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉

制作方法：将茄子、土豆、青椒切块，锅中放油，分别将茄子、土豆、青椒煎至表面微黄，加入葱姜炒香，加入生抽、老抽、糖、盐调味，最后加入水淀粉勾芡。

四，汤品

1、番茄蛋花汤

食材：西红柿、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉

制作方法：将西红柿切块，锅中放水，加入西红柿煮至软烂，打入鸡蛋液，撒上葱花，加盐、胡椒粉调味即可。

2、酸辣汤

食材：鸡蛋、木耳、香菇、胡萝卜、葱姜、胡椒粉、盐、醋、水淀粉

制作方法：将木耳、香菇、胡萝卜切丝，锅中放油，炒香葱姜，加入木耳、香菇、胡萝卜丝翻炒，加入胡椒粉、盐、醋调味，最后加入水淀粉勾芡，打入鸡蛋液即可。

五，甜点

1、水果拼盘

食材：苹果、香蕉、橙子、葡萄、草莓等

制作方法：将各种水果洗净，切成适合食用的大小，摆放在盘子里即可。

2、年糕

食材：糯米粉、红糖、豆沙

制作方法：将糯米粉和红糖按比例混合，加入适量的水揉成面团，将豆沙馅包入面团中，上锅蒸熟即可。