夫妻肺片，鲜香麻辣、色泽诱人、口感独特

夫妻肺片，这道源自四川的传统名菜，以其鲜香麻辣、色泽诱人、口感独特而闻名。该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

夫妻肺片的食材及调料：

1、食材：

猪耳、猪舌、牛头皮、牛心、牛肚等部位，大蒜、生姜、花椒、辣椒等，葱、香菜、芝麻等

2、调料：

酱油、醋、辣椒油、花椒油、香油、豆瓣酱、糖、味精等

夫妻肺片的做法：

1、准备食材：将猪耳、猪舌、牛头皮、牛心、牛肚等部位清洗干净，焯水去腥，捞出备用。

2、切片：将焯水后的食材切成薄片，厚度约为0.5厘米。

3、腌制：将切好的食材放入碗中，加入适量的酱油、醋、辣椒油、花椒油、香油、豆瓣酱、糖、味精等调料，搅拌均匀，腌制30分钟。

4、炒制：锅中加入适量的油，放入腌制好的食材，用中火翻炒至熟透。

5、出锅：将炒好的食材盛出，放入盘中，撒上葱花、香菜、芝麻等点缀。

6、调味：根据个人口味，可适量加入辣椒油、花椒油等调料。

夫妻肺片的营养价值：

1、富含蛋白质：夫妻肺片中的猪耳、猪舌、牛头皮、牛心、牛肚等部位含有丰富的蛋白质，有助于人体健康。

2、具有补益作用：夫妻肺片中的食材具有滋阴补肾、养胃健脾等功效。

3、促进消化：夫妻肺片中的辣椒、花椒等调料具有促进消化的作用。