清汤鱼，鱼肉鲜美、汤汁清澈，具有很高的营养价值

鱼肉营养丰富，味道鲜美，深受大家喜爱，而鱼汤更是滋补佳品，尤其在寒冷的天气里，一碗热腾腾的鱼汤，驱散寒冷的同时还具有很高的营养价值。下面，小编就为大家推荐清汤鱼的做法，不仅有鱼的鲜香，还具有各种食材的美味。

清汤鱼的食材：

1、鱼类：清汤鱼选用鱼肉鲜美的鱼类，如草鱼、鲫鱼、黑鱼等，鱼肉质地细腻，富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸等营养成分。

2、调料：清汤鱼以清淡为主，调料选择简单，一般选用姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉等。

3、配菜：为增加口感和营养，可适量加入白菜、豆腐、蘑菇等蔬菜。

清汤鱼的烹饪步骤：

1、准备食材：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用，将蔬菜洗净，切成片或丝。

2、鱼身处理：在鱼身两侧划几刀，便于入味，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。

3、烹饪鱼汤：锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，大火煮沸。

4、炖鱼：将腌制好的鱼放入锅中，用中火炖煮15-20分钟，使鱼肉熟透。

5、加配菜：待鱼肉炖至八成熟时，加入白菜、豆腐等配菜，继续炖煮5分钟。

6、调味：根据个人口味，加入适量盐、白胡椒粉调味。

7、出锅：将炖好的清汤鱼盛入碗中，撒上葱花、香菜等装饰。

清汤鱼的营养价值：

1、富含蛋白质：清汤鱼中的鱼肉含有优质蛋白质，有助于增强体质、提高免疫力。

2、不饱和脂肪酸：清汤鱼中的不饱和脂肪酸对心血管健康有益，有助于降低血脂、预防心血管疾病。

3、维生素与矿物质：清汤鱼中含有丰富的维生素A、B族维生素、钙、磷、铁等矿物质，有助于维持人体健康。

4、易消化吸收：清汤鱼的烹饪方法简单，鱼肉质地细腻，易于消化吸收。

清汤鱼的食用禁忌：

1、脂肪肝患者：脂肪肝患者应适量食用清汤鱼，过多摄入脂肪会导致病情加重。

2、过敏体质者：对鱼类过敏的人群应避免食用清汤鱼。