糖炒栗子的做法详解，具有金黄诱人的外观和香甜的气味

随着秋天的到来，街头巷尾的糖炒栗子摊位渐渐多了起来，那金黄诱人的外观和香甜的气味总是让人忍不住驻足，糖炒栗子并不难做，只要掌握了正确的做法，你也能在家自己做，下面，就让我们一起学习糖炒栗子的做法吧！

准备材料：

新鲜栗子：500克，白糖：适量，生抽：适量，老抽：适量，盐：少许，花生油：适量，水：适量

糖炒栗子的做法：

第一步：栗子预处理

1、将新鲜栗子洗净，用刀在栗子的侧面划一道浅口，这样在炒制过程中栗子容易开裂，更加容易入味。

2、将划好的栗子放入开水中焯水，煮2-3分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

第二步：炒制糖浆

1、在锅中加入适量的花生油，油热后放入白糖。

2、小火慢慢炒至白糖融化，颜色变为金黄。

3、加入适量的生抽、老抽和盐，继续翻炒，使糖浆更加浓郁。

第三步：炒制栗子

1、将焯好水的栗子放入锅中，用铲子翻动，使每个栗子都裹上糖浆。

2、中火翻炒，让栗子受热均匀，糖浆包裹在栗子表面。

3、翻炒过程中，可以适量加入少量水，防止糖浆过于干燥。

4、炒至栗子表面出现焦糖色，糖浆变得粘稠，即可出锅。

第四步：出锅装盘

1、将炒好的栗子盛出，放在盘中晾凉。

2、等栗子完全冷却后，剥去外壳，即可食用。

小贴士：

- 划栗子的口要深浅适中，不宜过深，以免炒制时栗子裂开过多。

- 焯水可以去除栗子表面的杂质，同时使栗子更加容易入味。

- 炒糖浆时，要控制好火候，避免糖浆烧焦。

- 炒制栗子时，要不断翻动，使栗子受热均匀，糖浆包裹均匀。