香辣超下饭的家常菜湖南炒水煮鸡蛋怎么做

湖南有一道特别菜叫湖南蛋，湖南蛋是湖南一帶的传统风味名菜，属于湘菜系。只要將水煮蛋切片後放入鍋中，將兩面煎至洽洽，再加入豆鼓、辣椒、蒜头等食材与调味料轻轻拌炒，吃起來相當咸香下饭，不知不觉多扒了几碗饭呢!

食材介绍：

主料：水煮蛋4颗、蒜头3瓣、干豆鼓4克、辣椒1根                

配料：葱2支、糖2克、川露薄盐酱汁酱油10克、米酒5克

湖南炒水煮鸡蛋的做法：

1、首先准备4颗煮好的鸡蛋，切成片。

2、锅中下油，将切片的水煮蛋放入锅中，煎至两面金黄即可取出备用。

3、锅中下油，放入蒜末、干豆鼓爆香，再下辣椒、葱白拌炒。

4、将煎过的水煮蛋放入锅中拌炒，再下葱绿、糖、酱油、米酒，拌炒均匀即完成啰。