螺蛳粉怎么煮_螺蛳粉的做法及配方

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。螺蛳粉的由来可以追溯到清朝末年，最初是水产店卖的一种圆细粉条，叫做“螺丝粉”，它是在制作时里面加入了田螺肉。20世纪70年代，田螺缩水，才又加入了圆筒状的干粉条，当时的螺丝粉是要放在竹制的叉子上卖的，后来又改为用小车推着卖，口感鲜美，逐渐受到大众的喜爱。现在的螺蛳粉已经走出了柳州，在全国各地都能够吃到，是众多吃货的最爱之一。

主要原料：

螺蛳粉专用粉：通常是由优质晚米和多种配料制成，如豆腐皮、花生、酸笋、木耳、螺蛳等。

辅料：包括腐竹、花生、酸笋、木耳、螺蛳、酸菜、萝卜干等。

调料：包括辣椒油、葱花、姜末、蒜泥、酱油、醋、腐乳、酸豆角、香菜、牛肉酱、骨头汤等。

具体做法：

1，将螺蛳粉专用粉加入开水中煮熟，捞出放入碗中。

2，将辅料和调料放在粉上，加入适量的螺蛳汤，拌匀即可。

3，可以加入各种食材和调料，比如：烫豆腐、青菜、炸花生米等。

4，最后加入鲜嫩的螺蛳肉，淋上辣椒油和葱花，即可食用。