口感酥脆，香气浓郁，而且价格实惠的煎饼果子怎么做

天津煎饼果子是中国天津的著名小吃，也是天津的特色早餐之一。它通常由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有馃子（油条）或者馃箅儿组成，配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱（可选）作为佐料。天津煎饼果子的特点是口感酥脆，香气浓郁，而且价格实惠，是许多天津人早餐的首选。此外，天津煎饼果子也融合了各地小吃的特点，形成了自己独特的风味。除了传统的原味煎饼果子，天津还有许多创新口味，如辣味煎饼果子、葱香煎饼果子等。此外，天津的煎饼果子也逐渐形成了自己的品牌，如“小宝煎饼果子”等，深受消费者喜爱。总之，天津煎饼果子是天津的特色美食之一，已经成为了天津人的骄傲。它不仅简单易做，而且口感美味，成为了许多天津人早餐的必选之一。

做法：

1，香葱切成末，绿豆面粉放入大碗中。

2，加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。

3，锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。

4，用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。

5，摊开面糊，使面糊均匀铺满锅面。

6，打入一只到两只鸡蛋。

7，用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。

8，在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花，可根据客人需要撒上芝麻。

9，把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。

10，摊好的饼任然置于锅上（铁板）。

11，分别刷上甜面酱、辣椒酱。

12，放入油条，注意在放油条前用手将油条两条撕开。

13，用工具将煎饼卷上，根据客人需要撒上生葱，再次涂抹甜面酱，腐乳和辣椒糊。

14，定型，出锅。

温馨小贴士：

1，饼皮在摊制的过程中，一定要用小火，否则饼会受热不均，薄厚不一致。

2，煎饼翻面的时候要小心，一定等一面煎的微黄时再翻，否则容易破损。

3，准备绿豆粉、五香粉和适量的羊骨头汤和成较稀的粉浆。