清热解暑，简单又美味的西瓜皮怎么做好

在夏季，西瓜是最受欢迎的水果之一，它不仅能解渴消暑，还能为我们带来许多健康益处，大多数人吃完西瓜后，习惯性地将西瓜皮丢弃，殊不知西瓜皮其实也是一道营养丰富的食材，下面介绍几种简单又美味的西瓜皮做法，清热解暑，简单又美味！

一、凉拌西瓜皮

凉拌西瓜皮是一道清爽可口的小菜，非常适合夏天食用，我们需要将西瓜皮的外层绿色硬皮削去，留下中间的白皮部分和少许红色果肉，然后将西瓜皮切成薄片或条状，用盐腌制15分钟，去除部分水分后挤干，再加入蒜末、辣椒油、生抽、醋、糖等调味料拌匀即可，这道菜色泽鲜亮，口感脆爽，具有开胃解暑的效果。

二、西瓜皮炒肉

如果你喜欢吃荤菜，那么可以尝试一下西瓜皮炒肉，将处理好的西瓜皮切成小丁，猪肉也切成丁状，先将肉丁用料酒、生抽、淀粉腌制一会儿，然后热锅凉油，先下肉丁翻炒至变色，接着加入西瓜皮丁继续翻炒，最后加入适量的盐、糖调味即可，这道菜肉质鲜嫩，西瓜皮吸收了肉汁的味道，非常下饭。

三、西瓜皮汤

西瓜皮还可以用来煮汤，尤其是在夏季，一碗清凉的西瓜皮汤能够很好地帮助我们消暑降温，将西瓜皮切块，与排骨或者鸡肉一起放入锅中，加水煮至肉熟瓜烂，调入适量的盐即可，这道汤味道鲜美，而且具有一定的利尿消肿作用。

四、西瓜皮酱

如果你喜欢自制一些果酱来搭配早餐或是下午茶，那么不妨试试西瓜皮酱，将西瓜皮去除外层硬皮后切小块，加入适量的水和糖，小火慢炖至西瓜皮变软，再用料理机打成泥状，继续熬煮至浓稠即可，这种自制的西瓜皮酱不仅味道独特，而且营养价值高，可以涂抹在面包上或是作为甜品的配料。

五、西瓜皮泡菜

对于喜欢尝试不同风味的人来说，西瓜皮泡菜是一个不错的选择，将西瓜皮切成条状，用盐腌制一段时间后挤去水分，然后加入韩国辣椒粉、鱼露、蒜末、姜末等调料拌匀，放入密封容器中冷藏几天即可食用，这种泡菜酸辣可口，既可以作为小菜单独食用，也可以作为其他菜肴的配料增添风味。