这样做的爆炒花蛤肉质肥嫩、味道鲜美

海鲜，因其独特的鲜美和丰富的营养价值，一直是餐桌上的宠儿，而在各式各样的海鲜中，贝类凭借其别具一格的风味和细腻的口感，赢得了无数食客的青睐，花蛤以其肉质肥嫩、味道鲜美而脱颖而出，成为许多家庭餐桌上的常客，就让我们一起看看爆炒花蛤的做法。

花蛤，学名菲律宾蛤仔，是一种广泛分布于我国沿海地区的小型贝壳软体动物，它们生活在浅海沙泥中，以滤食为生，摄取海水中的浮游生物和有机物碎片，正是这种天然的饮食习惯，赋予了花蛤独特的海洋鲜味，花蛤不仅味道鲜美，而且低脂高蛋白，富含多种维生素和矿物质，如铁、锌等，对人体健康大有裨益。

所需食材：

蛤蜊、豆瓣酱、葱、大蒜、盐、生抽 

具体步骤： 

1，将蛤蜊洗净，放入盐水中浸泡 1-2 小时，让蛤蜊吐沙。 

2，葱切成葱花，生姜切末，大蒜切片备用。 

3，锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香。 

4，加入豆瓣酱炒出红油。 放入蛤蜊翻炒均匀。 

5，加入适量盐和生抽调味。 翻炒至蛤蜊开口，即可出锅。 

小贴士： 

1，蛤蜊一定要吐沙干净，否则会影响口感。 

2，炒蛤蜊的时间不宜过长，否则蛤蜊会变老，影响口感。 

3，可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味料。