鹌鹑蛋的做法大全，尽情享受美味的滋味

在厨房里，鹌鹑蛋是一种小小的美味。虽然个头小巧，但却蕴含着丰富的营养和美妙的口感，适合用来烹饪多种美味佳肴。其咸香入味的特点，不仅能为菜肴增添香气，也让家中的每一餐都变得特别美味。以下是四种简单易做的鹌鹑蛋菜肴，无论是清淡爽口还是鲜香可口，让您能在家中随时尽情享受这小小美味的丰富滋味。

一，卤鹌鹑蛋： 

1，将鹌鹑蛋洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 5 分钟左右，关火焖 5 分钟。 

2，将煮好的鹌鹑蛋捞出，放入冷水中浸泡片刻，然后轻轻敲裂蛋壳。 

3，将八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖等调料放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 10 分钟左右，制成卤汁。 

4，将敲裂蛋壳的鹌鹑蛋放入卤汁中，大火煮开后转小火煮 20 分钟左右，关火焖 2 小时以上，让鹌鹑蛋充分吸收卤汁的味道。 

二，可乐鹌鹑蛋： 

1，将鹌鹑蛋洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 5 分钟左右，关火焖 5 分钟。 

2，将煮好的鹌鹑蛋捞出，放入冷水中浸泡片刻，然后轻轻敲裂蛋壳。 

3，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量可乐，放入鹌鹑蛋，大火煮开后转小火煮 10 分钟左右，让鹌鹑蛋充分吸收可乐的味道。 

4，最后，大火收汁，让汤汁变得浓稠，即可出锅。 

三，虎皮鹌鹑蛋： 

1，将鹌鹑蛋洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 5 分钟左右，关火焖 5 分钟。 

2，将煮好的鹌鹑蛋捞出，放入冷水中浸泡片刻，然后轻轻敲裂蛋壳。 

3，将鹌鹑蛋放入锅中，加入适量食用油，小火煎至表面金黄，呈虎皮状。 

4，加入葱姜蒜、干辣椒、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖等调料，翻炒均匀，让鹌鹑蛋充分吸收调料的味道。 

四，鹌鹑蛋红烧肉： 

1，将鹌鹑蛋洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 5 分钟左右，关火焖 5 分钟。 

2，将煮好的鹌鹑蛋捞出，放入冷水中浸泡片刻，然后轻轻敲裂蛋壳。 

3，将五花肉洗净，切成小块，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分。 

4，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉块，翻炒至表面金黄。 

5，加入适量生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒均匀，让五花肉块上色。 

6，加入适量清水，放入鹌鹑蛋，大火煮开后转小火煮 30 分钟左右，让五花肉块和鹌鹑蛋充分吸收汤汁的味道。 

7，最后，大火收汁，让汤汁变得浓稠，即可出锅。