玉米面饼子怎么做松软营养又好吃

日常生活中我们也会经常吃一些粗粮，粗粮中纤维素非常丰富并且含有多种维生素和钙，常吃对身体有好处。平时我们吃的窝窝头都是粗粮做的呢，今天分享给大家一个玉米面饼子，最简单的做法，全程不用手沾面，而且没有一滴油，松软营养又好吃。

一，食材：

玉米面 400 克、黄豆粉 200 克、发酵粉 1 克、花生油 60 克。 

二，制作步骤： 

1，将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约 1 小时。 

2，在高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形。 

3，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2 至 3 分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。 

三，小贴士： 

根据个人口味，可以在面团中加入适量的糖或盐。 烙饼时火候要适中，以免烙糊或不熟。 可以将饼子切成小块，搭配其他食材一起食用，味道更佳。

四、营养价值

玉米面饼子之所以能够在众多美食中脱颖而出，除了其独特的风味外，还因为它是一种健康的粗粮食品，玉米含有丰富的膳食纤维、维生素E、B族维生素以及矿物质如镁、硒等，这些营养成分对于促进消化、降低胆固醇、预防心血管疾病等方面都有积极作用，相比之下，精制米面由于加工过程中去除了胚芽和麸皮，导致大量营养素流失，长期单一食用不利于健康，玉米面饼子作为粗粮的代表，无疑是现代人追求健康生活方式的理想选择。