美味可口的暖心丸子汤做法分享

在寒冷的冬日里，一碗热腾腾、鲜美无比的丸子汤无疑是最能抚慰人心的美食之一，丸子汤不仅美味可口，而且营养丰富，制作起来也相对简单，是许多家庭餐桌上的常见菜品，下面就让我们一起学习丸子汤的家常做法，一起来看看吧，你会喜欢上的。

一，准备材料

猪肉末（或牛肉末、鸡肉末）500克，鸡蛋1个，姜末适量，葱花适量，盐、胡椒粉、生抽、料酒各适量，淀粉适量，青菜（如菠菜、白菜等）适量，清水适量

二，制作步骤

第一步：调制肉馅

1、将猪肉末放入大碗中，加入姜末、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、料酒和少量淀粉。

2、用筷子或手朝一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲，变得粘稠。

第二步：制作丸子

1、将调好的肉馅挤成大小适中的丸子，放在盘中备用。

2、如果担心丸子不圆滑，可以在手上沾一点水，这样更容易成型。

第三步：煮制丸子汤

1、锅中加入适量清水，大火烧开。

2、水开后，转中小火，用手将丸子一个个放入锅中，注意不要一次放太多，以免丸子粘连。

3、待丸子全部浮起，表面变色后，用漏网捞出，沥干水分。

第四步：煮制汤底

1、另起一锅，加入适量清水，大火烧开。

2、水开后，加入青菜，煮至青菜变软。

3、将煮好的丸子放入青菜汤中，继续煮一会儿，让味道充分融合。

4、根据个人口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。

三，小贴士

1、肉馅的调制是关键，一定要搅拌至上劲，这样丸子才会更加Q弹有嚼劲。

2、煮丸子时，可以先将丸子在冷水中浸泡一下，这样更容易煮熟且不易散开。

3、汤底可以根据个人喜好选择不同的蔬菜和调料，比如加入香菇、胡萝卜等增加营养和口感。

4、如果喜欢浓郁的口感，可以在汤中加入一些高汤或者牛奶。