柚子皮的做法攻略，清火润肺，营养好吃又美味

冬天是吃柚子的时节，柚子果肉清甜多汁，深受人们的喜爱，而柚子皮，大多数都是当垃圾扔掉了。每次吃完柚子，我都把柚子皮留下来，做成各种美食，清火润肺，营养好吃又美味。最近做了5种柚子皮美食，晒到朋友圈，有网友说，没想到柚子皮能做这么多的美食，看着就想吃，让我分享一下做法。下面就给大家分享一下几道柚子皮美食的做法，记住咯，柚子皮别再扔了。

一，糖渍柚子皮： 

1，将柚子皮洗净，去掉白瓤，切成小块，用盐水浸泡 24 小时，中途需换水。 

2，将浸泡后的柚子皮挤干水分，放入开水中煮 1-3 分钟，使其变软。 

3，捞出煮好的柚子皮，沥干水分，并挤干水分，尽量挤干点。 

4，将水和冰糖放入平底锅，大火烧开，使冰糖完全融化。 

5，继续煮融化的糖水，至锅中出现大量的气泡。 

6，加入挤干水的柚子皮，大火烧煮至柚子皮变透明转小火，并不断搅拌，至糖水渐渐变干。 

7，待锅出现糖沙，柚子皮变得较硬，关火冷却。 

8，冷却后的柚子皮装入瓶中密封保存。 

二，炒柚子皮：

1，柚子皮选用皮下的白色部分，切片，用盐不停揉搓，直到汁液出来感觉有些粘手了，挤去汁液。 

2，倒入开水浸泡，等水变凉，挤干水份。 

3，生姜切末，小米椒切段，大蒜切片，豆豉压扁。 热锅起油，下小料炒香，再加生抽和一点水。 

4，放入处理好的柚子皮翻炒均匀，撒上盐、糖调味，即可出锅。 

三，柚子皮茶： 

1，取适量的干柚子皮，用开水冲泡，即可制作柚子皮茶。 

2，可以每天饮用 1-2 次，具有清热解毒的作用。 

四，腌制柚子皮： 

1，柚子剥除外皮，切成小片，不要太薄也不能太厚，0.2cm 左右。 

2，放三勺盐揉搓后腌制 3 小时。 用清水浸泡后多洗几次，洗到水清澈后可试下皮面苦不苦，若苦，可重复第一步用盐在腌制一遍苦水后在洗。 

3，大蒜青花椒切末后放进挤干水分的柚子皮一起，放入调料。 

4，调料放齐后揉搓几分钟，使调料更均匀，柚子皮也更好上色。最后装罐，面上一层可以洒少许盐。