松软可口膨松饱满，吃起来很劲道的煎饼怎么做

山东煎饼是山东省传统的地方小吃，属于鲁菜系，也是中国东部沿海经济隆起带上的主食快餐之一。传统山东煎饼以粗粮为原料，是非常健康的食品。山东煎饼的常见做法是用平底锅将面糊摊成薄饼，再将五花肉、蔬菜等配料放在面糊上，然后将面糊折叠并烙熟。传统的山东煎饼还会在面糊中加入大葱、鸡蛋、豆腐皮等配料，口感更加丰富。除了传统的原味煎饼，山东煎饼还可以搭配酱料、咸菜等食用。山东煎饼的口感鲜香酥脆，受到了很多人的喜爱。山东煎饼的起源可以追溯到山东省泰安市的传统美食煎饼。相传孟姜女哭长城时所带的食物就是煎饼，这个传说在《左传》中有记载。清代蒲松龄在他的著作《煎饼赋》中，也描述了山东煎饼的制作方法和特点。总的来说，山东煎饼是一种历史悠久、口感鲜香酥脆的地方小吃，已经成为山东省的传统美食之一，而且在全国范围内也有很高的知名度。

【煎饼的做法一】

食用材料：

西葫芦1根，鸡蛋1个，面粉50克，食盐少许，胡椒粉适量

方法步骤：

1，把西葫芦中间有籽的部分挖空，洗净切片，厚度要适中，将鸡蛋和面粉搅拌均匀备用。

2，把西葫芦片放入搅拌好的面糊里，裹一层粉，多余的要抖掉。

3，平底锅内放上油，烧至七成热，将裹好粉的西葫芦片放入锅内，煎至两面金黄即可。

【煎饼的做法二】

食用材料：

鸡蛋一个，中筋面粉少许，葱一小把，盐少许。

方法步骤：

1，土豆去皮后擦丝，用清水洗净淀粉质，葱切粒；鸡蛋打散，加入面粉中；将这些准备好的材料放入同一容器搅拌。

2，先将搅拌好的面糊揉成团，再用小擀面杖擀成圆形。

3，待油烧热，将面饼放入锅内，一面煎好以后再煎另一面，至全部面饼煎完。

【煎饼的做法三】

食用材料：

韭菜一小把，鸡蛋2个，面粉适量。

方法步骤：

1，取适量面粉，将鸡蛋打入面粉碗内，加适量的盐。加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊。再放入切好的韭菜搅拌均匀，揉成面团切开。

2，用擀面杖把面团擀开，成饼状。

3，将面饼摊入锅内，一面定型，煎饼和锅分离后，迅速将煎饼翻面煎，至另一面熟即可出锅。