家常五花肉炖豆角做法食谱

一道菜，能够让人回味无穷，流连忘返，这便是五花肉炖豆角的魅力，一道融合了五花肉鲜美与豆角清香的佳肴，不仅口感丰富，更是家常餐桌上的经典之作，让我们一起探索五花肉炖豆角的独特之处，感受这道菜的无穷魅力。

一、菜品简介

五花肉炖豆角，是一道色香味俱佳的家常菜，它以五花肉为主料，搭配鲜嫩豆角，经过慢炖烹制而成，五花肉肥瘦相间，油脂丰富，豆角清香鲜嫩，两者完美结合，让人垂涎欲滴。

二、所需食材

1、五花肉：500克，切成长条状。

2、豆角：500克，选择鲜嫩翠绿者为宜。

3、姜片：适量。

4、葱段：适量。

5、料酒、生抽、老抽：各适量。

6、盐、鸡精、白糖：各适量。

7、清水：适量。

三、烹饪步骤

1、前期准备：

    * 将五花肉洗净，切成长条状备用。

    * 豆角洗净，掐去两头，掰成小段。

    * 准备好姜片、葱段。

2、烹饪过程：

    * 锅中加入适量清水，将五花肉放入，加入料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出五花肉备用。

    * 锅中加入适量油，放入姜片、葱段炒香。

    * 加入五花肉翻炒，加入生抽、老抽上色。

    * 倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。

    * 慢炖过程中，加入盐、鸡精、白糖调味。

    * 炖至五花肉七八成熟时，加入豆角继续炖煮。

    * 炖至豆角熟透，肉质鲜美，即可出锅享用。

四、口感特点

五花肉炖豆角口感丰富，五花肉肥而不腻，豆角清香鲜嫩，咀嚼时，肉质鲜嫩多汁，豆角清脆爽口，两者相得益彰，让人回味无穷。

五、营养分析

五花肉炖豆角不仅美味可口，更具有较高的营养价值，五花肉富含优质蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有滋阴润燥、益气养血的功效，豆角富含蛋白质、纤维素、矿物质等营养成分，具有健脾和胃、消暑化湿的作用，两者搭配烹制，既美味又营养。

六、文化背景

五花肉炖豆角作为一道家常菜，深受广大人民群众的喜爱，它源于中国传统烹饪文化，是家庭日常餐桌上的常见菜品，这道菜的烹饪方法简单易学，食材易得，口感丰富，体现了中国家常菜的实用性与美味性。

七、烹饪技巧

1、五花肉焯水时，加入料酒有助于去腥味。

2、慢炖过程中，要留意水量，以免烧干。

3、豆角熟透后再出锅，以保证口感和营养。

4、调味时，可根据个人口味适量调整盐、鸡精、白糖的比例。