骨肉相连的做法，口感鲜美，肉质鲜嫩多汁，肥而不腻

骨肉相连，是一道富有亲情味道的中华美食，这道菜以其独特的烹饪方式和深厚的文化内涵，成为了许多家庭餐桌上的必备佳肴，骨肉相连的做法融合了传统与现代的烹饪技巧，展现出了中华美食的博大精深，本文将详细介绍骨肉相连的做法，带您领略这道美食的魅力。

一，准备食材

1、猪肉：选用新鲜的猪肋骨附近的瘦肉，肥瘦相间，口感更佳。

2、调料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等。

3、辅助材料：鸡蛋、淀粉、面包糠等。

二，做法步骤

1、猪肉处理：将猪肉洗净，切成适口的块状，用肉锤或肉刀轻轻敲打猪肉，注意不要过于用力，以免破坏猪肉的纹理。

2、腌制：将敲打好的猪肉放入碗中，加入葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖等调料，抓匀腌制30分钟，让调料充分渗入猪肉。

3、裹料：将腌制好的猪肉块沾上鸡蛋液，再裹上面粉或淀粉，最后沾上面包糠，轻轻按压，使面包糠附着在猪肉表面。

4、烹饪：将裹好的猪肉块放入预热的油锅中，炸至金黄色，捞出沥干油份。

5、炖煮：将炸好的猪肉块放入炖锅中，加入高汤或清水，用小火炖煮约1小时，直至肉质鲜嫩。

6、出锅：炖煮完毕后，将骨肉相连盛入盘中，撒上葱花等装饰。

三，烹饪技巧

1、猪肉选择：选用新鲜的猪肋骨附近的瘦肉，肥瘦相间，口感更佳。

2、敲打力度：用肉锤或肉刀轻轻敲打猪肉时，注意力度要均匀，不要过于用力。

3、腌制时间：腌制时间不宜过短，至少30分钟，让调料充分渗入猪肉。

4、炸制技巧：炸制时要控制好油温，避免过高或过低，以保证肉质鲜嫩。

5、炖煮时间：炖煮时间要充足，至少1小时，使骨肉相连更加鲜美。

四，营养价值与风味特点

骨肉相连富含蛋白质、胶原蛋白等营养成分，具有滋补强身、滋阴润燥的功效，这道菜口感鲜美，肉质鲜嫩多汁，肥而不腻，让人回味无穷，骨肉相连的做法融合了传统与现代的烹饪技巧，展现出了中华美食的博大精深。