在家如何轻松制作一道口感十足的清蒸鲤鱼
如今社会的快节奏生活使得人们越来越不注重健康饮食，即使在家中也都习惯了吃外卖或者速食。但是，随着人们保健意识的提高，越来越多的人开始意识到“健康美食”的重要性。其中，清蒸鲤鱼作为一道口感鲜嫩、营养丰富而又易于制作的佳肴，深受大众喜爱。接下来，让我们一起来看看如何在家轻松制作一道口感十足的清蒸鲤鱼吧！
一、材料准备
主料：鲤鱼一条（约 750 克 - 1000 克）。
辅料：葱 2 - 3 根、姜 3 - 4 片、蒜 3 - 4 瓣、蒸鱼豉油 3 - 4 大汤匙、料酒 2 - 3 汤匙、盐 1 - 1.5 汤匙、胡椒粉 0.5 - 1 汤匙、食用油适量、红椒（用于装饰）半个、香菜（用于装饰）适量。
二、制作步骤
1，处理鲤鱼
将鲤鱼宰杀后，去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净。在鱼身上划几刀，刀痕深度以接近鱼骨为宜，这样方便入味。
2，腌制鲤鱼
在鱼身上均匀地撒上盐和胡椒粉，用手轻轻揉搓，使鱼身内外都能沾到调味料。然后倒入料酒，将鱼腌制 15 - 20 分钟，让鱼充分吸收料酒的香味，去除腥味。
3，准备配料
姜切丝，蒜切末，葱一部分切段，一部分切成葱花。红椒切成细丝（用于装饰），香菜洗净切段（用于装饰）。
4，蒸鱼
蒸锅中加入适量的水，大火烧开。在蒸盘底部铺上葱段和部分姜丝，将腌制好的鲤鱼放在上面，鱼肚子里也可以塞一点姜丝。 把鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸 12 - 18 分钟（根据鱼的大小调整时间）。判断鱼是否蒸熟可以用筷子插入鱼身最厚的部位，如能轻松插入，说明鱼已经蒸熟。
5，调制汤汁
鱼蒸好后，取出蒸盘，倒掉盘中的汁水（这汁水比较腥）。在鱼身上重新铺上剩下的姜丝、蒜末，淋上蒸鱼豉油。 淋油装饰 锅中倒入适量食用油，烧至冒烟，将热油淋在鱼身上，激发出香味。最后撒上葱花、红椒丝和香菜段，美味的清蒸鲤鱼就完成了。
三、小贴士
1，为了让鱼更加入味，可以在腌制时在鱼身上划较深的刀痕，并且延长腌制时间。
2，蒸鱼的时间要根据鱼的大小和火力适当调整，避免蒸鱼时间过长导致鱼肉变老。
3，在淋热油时，油温要高，这样才能激发出葱姜蒜等调料的香味，使鱼的味道更加鲜美。
